Pastís de xocolata amb crispis de iogur

Name: Pastís de xocolata amb crispis de iogur
Prep time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 6
Ingredients: 3 clares d'ou; 1 rovell; 30 gr de mantega; 100 gr xocolata; 15 gr de sucre

Publicat a 04/05/2014 | Per Llepadits |

2 Comentaris

- Temps Preparació
- 10 Minuts
- Temps Cocció
- 12 Minuts
- Quantitat
- 6
- Nivell de Dificultat

A la fira Alimentaria la marca Aneto ens va regalar el llibre de “La comida de la familia Ferran Adrià y el equipo de elBulli, de l’editorial RBA. I l’estic gaudint com mai, té menús organitzats per a que no costin més de 4 € i bastant equilibrats. He començat a fer-ne algunes receptes, i aquesta n’és una d’elles.

Es un pastís individual, sense llevat i molt bo de gust. Es per a repetir-la!

Email
Guarda

Ingredients

3 clares d'ou
1 rovell
30 gr de mantega
100 gr xocolata
15 gr de sucre

Nutrition Info

Instruccions

Desfem la xocolata al microones, quan sigui fosa afegim la mantega. I remenem be fins que sigui desfeta.
Montem les clares amb el sucre a punt de neu.
Afegim les clares als rovells i ho barregem amb compte que no es baixin les clares. Amb moviments envolvents i suaument per a que quedi be.
Escalfem el forn a 200ºC, i mentrestant:
Afegim la barreja de les clares i l'ou a la xocolata i mantega fosa.
Omplim la barreja final en una mànega i omplim els motlles de silicona en forma de semiesfera.
Posem el motlle de silicona al forn i ho deixem coure 12 minuts.
Deixem refredar i desmotllem.
Adornem amb crispis de iogur, que donaràn un toc àcid al postre.

Porcions 6
Llest en: 22 Minuts
Tipus de platPostre
Tipus de recepta:Receptes de postres
Ingredient: Mantega, Ous, Sucre, Xocolata

2 Responses to Pastís de xocolata amb crispis de iogur

Gemma 01/06/2014 at 07:45 #

Tothom parla molt bé d’aquest llibre. Si totes les receptes són com aquesta, no m’estranya, je je je…
Quina sort el personal del Bulli, segur que s’hi menjava molt bé!. Quina pinta aquest pastís!

Respon
- llepadits 06/06/2014 at 13:14 #
  
  Sí que està be! Hi ha receptes senzilles i fàcils, sense gaires complicacions.
  
  Abraçada!
  
  Respon