Seguint amb la recepta de la Gemma, n’he fet dues variacions. Per les trufes de gingebre: Ingredients 200 gr. Xocolata de 70 % cacao 250 gr. Formatge mascarpone 1 gingebre fresc ratllat 40 gr. gingebre confitat Cacao pur en pols Elaboració: Es barregen el xocolata (desfet al bany maria o al microones), el formatge, i […]
Archive | Receptes de Petits fours RSS feed for this section
Trufes de gingebre amb mascarpone i trufes de fideus de xocolata amb praliné d’avellana i mascarpone
Petit fours de peix, magdalenes de peix
He vist aquesta recepta a un llibre de Carme Ruscalleda, però ella li deia Magdalenes de bacallà, jo no tenia bacallà i tenia maira, que més o menys te una textura similar. He bullit uns 4 min quatre maires amb aigua, he posat un vas d’oli a macerar amb 3 dents d’all ben esmicolades. Un […]
Trufes de Cacau i Coco de la Gemma
Aquestes recepta és de la Gemma Clofent, de http://lacuinadecasa.blogspot.com/ estava buscant recepta de trufes i aquesta em va semblar fàcil i bona. Ingredients: 200 gr de Xocolata del 70% de cacau per a postres 250 gr de formatge Mascarpone 24 melindros (“savoiardi” en italià) Licor d’avellana Elaboració: Fonem la xocolata, al bany maria o al […]
Tartaletes variades de peix
Ingredients: 8 tartaletes mini Una llesca de salmó fumat 100 gr Formatge mascarpone Brandada de peix Elaboració Per les tartaletes de salmó fumat i mascarpone: Les omplim amb formatge mascarpone i a sobre un tros de salmó fumat enrotllat o doblat. Per a les tartaletes de brandada Omplir les tartaletes amb la brandada Es serveixen […]
- Última
- Popular
- Coneixes aquesta recepta?
