massa de pizza
La recepta de la massa de la pizza no te cap secret, i un cop t’acostumes a fer-la ja no en compres mai més! A mi m’agrada cruixent i també que sigui fineta, tot és qüestió de gustos oi?
Una massa de pizza ha de ser bona i saludable, per tant la farem amb farina integral, que no la fa cruixent precisament, i li afegirem una mica de farina blanca per donar-li l’acabat cruixent i sesam:
Preu aproximat per ració: 0,91 €
Ingredients:
- 2 gots de farina integral (tipus 165 de farines franceses)
- 1 got de farina blanca
- 15 gr de llevadura prensada (del Mercadona, Bon Preu)
- 2 gots d’aigua
- Sal
- Sucre
- Oli 1/2 got
- Orenga en pols
- Sesam
Elaboració:
Per a fer-la uso una màquina panificadora, en el meu cas La Cocinera Breadman, però també es pot fer a mà.
Posem el llevat amb 1 got d’aigua i el desfem be, deixem que fermenti 15 minuts, passat aquest temps afegim la farina integral, després la farina blanca i per ultim la sal, el sucre, l’oli, el sesam, l’orenga i ho pastem be, la massa no se’ns ha d’enganxar a les mans i un cop sigui ben pastada la posem a fermentar en un lloc calent sense corrent d’aire i amb un drap de cotó a sobre. Fins que dobli el volum.
Un cop ha fermentat la partim en dues parts, la primera l’estirem amb un corró fent-ne una capa molt fina i la posem en una safata al forn, ja li podrem posar els ingredients a sobre.
Per coure-la amb 10 minuts a 240 ºC n’hi ha prou.
Informació nutricional:
| Energia [kcal] |
870
|
Calci [mg] |
82,9
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
1,6
|
||
| Proteina [g] |
25,0
|
Ferro [mg] |
6,3
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
1,6
|
||
| Hidrats carboni [g] |
121
|
Iode [µg] |
6,7
|
Eq. niacina [mg] |
21,5
|
||
| Fibra [g] |
14,7
|
Magnesi [mg] |
188
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,83
|
||
| Greix total [g] |
28,6
|
Zinc [mg] |
4,4
|
Ac. Fólic [µg] |
185
|
||
| AGS [g] |
4,1
|
Seleni [µg] |
70,6
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0,050
|
||
| AGM [g] |
18,1
|
Sodi [mg] |
754
|
Vit. C Ac. ascórbic [mg] |
0,50
|
||
| AGP [g] |
4,0
|
Potasi [mg] |
794
|
Retinol [µg] |
0
|
||
| AGP/AGS | Fósfor [mg] |
481
|
Carotens [µg] |
41,1
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
6,9
|
|||||
| Colesterol [mg] |
0
|
Vit. D [µg] |
0
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferols [µg] |
5,2
|
||||
| Aigua [g] |
34,6
|
A mi també m’agrade ben fineta i cruixent… i com la feta a casa, enlloc!
A mi com a tu m’agraden fines i cruixents, són un vici les pizzes fetes a casa, i tanta feina tampoc no porten. Enhorabona per la recepta. Salut.
Jo també sóc del club que les fà a casa. Quasi cada divendres.
Tot i que a mí m’agraden tant les finetes com les més gruixudes.
Anna,
Fa anys que no menjo pizza de fora de casa, sempre la faig jo, més o menys com tu la prepares, fins i tot alguna vegada solament amb farina integral.
Una abraçada,
M’ha entusiasmat aquesta recepta. Jo acostumo a fer-les a casa però fins ara comprava la massa feta (Buitoni), lo de la farina integral m’ha semblat el millor. Tot es millor si es més sà. L’unic una pregunta: Es pot congelar un cop feta?
Moltes gràcies!
Un petonarro!
Jo tampoc les compro fetes des de que vaig apendre a fer-les a casa… és un moment!!! Molt bona idea posar-li sesam!!Petonets
Veig que has creat el club de «la volem fineta! (la pizza!)»… i què vols que et diga! Jo també m’hi sume.
No sé exactament quins ingredients hi has posat damunt, però la foto fa mengera!
😉
La base de la pizza, és la “base” de l’èxit. Ja hi pots posar el que vulguis a sobre, que si no està cruixent, no hi ha res a fer. Jo m’apunto també al club “la volem fineta”. Una abraçada
Hola Gemma,
La pizza es cuina senzilla d’estar per casa, però no per això deixa de ser una massa que demani uns minims per a ser més “apetitosa” i lo de “fineta” va per aquí.
Hola Vermells,
No porten gaire feina en comparació de la satisfacció que dona!
Hola Starbase,
El millor sopar que recorden uns amics meus es un a base de pizzes diferents, a vegades el més senzill es el millor camí 🙂
Hola Carme,
Jo també fa moolt de temps que no compro pizza, quan saps com fer-la es dificil tornar a comprar-la.
Hola Montse,
La massa es pot congelar, en forma de bola si vols amb paper film, quan la descongelis pujarà de volum i li dones forma, d’aquesta manera quedarà més cruixent al enfornar-la.
Hola Maria,
Es que com a casa res!
Hola Xavier,
Doncs sí que podem crear el club de la volem “fineta”, la foto que he posat es d’una pizza amb pernil, xampinyons, 4 formatges… d’aquí poc us la posaré.
Hola Josep,
Benvingut al club de la volem fineta, 😉
Si queda com un xiclet no es pizza… es una altra cosa…
Anna
A nosaltres també ens encanta fer la massa de la pizza a casa, és tant bona!!!
Hola es semblant com la fa la meva dona jeje aixo però sense aigua, sucre, llevadura i sèsam,amb cervesa estrella 2 quintos(són de 25cl cadascun)surten 3 pizzas grans:
_ amb comptes d’aigua, cervesa
_ farina integral ( 3 quartes parts de la massa final)
_ farina blanca (1 quarta part de la massa final)
_ sal( al gust)
la cervesa no es nota us animo perquè ho proveu …………..
Hola Oscar
Em guardo aquesta recepta, moltes gràcies per enviar-la, et diré com va!!
Benvingut al blog,
Anna