Iniciar sessió

Registrar-se

Massa de pizza, base de pizza feta a casa

massa de pizza

Massa de pizza, base de pizza feta a casa

massa de pizza

massa de pizza

La recepta de la massa de la pizza no te cap secret, i un cop t’acostumes a fer-la ja no en compres mai més! A mi m’agrada cruixent i també que sigui fineta, tot és qüestió de gustos oi?

Una massa de pizza ha de ser bona i saludable, per tant la farem amb farina integral, que no la fa cruixent precisament, i li afegirem una mica de farina blanca per donar-li l’acabat cruixent i sesam:

Preu aproximat per ració: 0,91 €

Ingredients:

  • 2 gots de farina integral (tipus 165 de farines franceses)
  • 1 got de farina blanca
  • 15 gr de llevadura prensada (del Mercadona, Bon Preu)
  • 2 gots d’aigua
  • Sal
  • Sucre
  • Oli 1/2 got
  • Orenga en pols
  • Sesam

Elaboració:

Per a fer-la uso una màquina panificadora, en el meu cas La Cocinera Breadman, però també es pot fer a mà.

Posem el llevat amb 1 got d’aigua i el desfem be, deixem que fermenti 15 minuts, passat aquest temps afegim la farina integral, després la farina blanca i per ultim la sal, el sucre, l’oli, el sesam, l’orenga i ho pastem be, la massa no se’ns ha d’enganxar a les mans i un cop sigui ben pastada la posem a fermentar en un lloc calent sense corrent d’aire i amb un drap de cotó a sobre. Fins que dobli el volum.

Un cop ha fermentat la partim en dues parts, la primera l’estirem amb un corró fent-ne una capa molt fina i la posem en una safata al forn, ja li podrem posar els ingredients a sobre.

Per coure-la amb 10 minuts a 240 ºC n’hi ha prou.

Informació nutricional:

Energia [kcal]
870
Calci [mg]
82,9
Vit. B1 Tiamina [mg]
1,6
Proteina [g]
25,0
Ferro [mg]
6,3
Vit. B2 Riboflavina [mg]
1,6
Hidrats carboni [g]
121
Iode [µg]
6,7
Eq. niacina [mg]
21,5
Fibra [g]
14,7
Magnesi [mg]
188
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,83
Greix total [g]
28,6
Zinc [mg]
4,4
Ac. Fólic [µg]
185
AGS [g]
4,1
Seleni [µg]
70,6
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,050
AGM [g]
18,1
Sodi [mg]
754
Vit. C Ac. ascórbic [mg]
0,50
AGP [g]
4,0
Potasi [mg]
794
Retinol [µg]
0
AGP/AGS Fósfor [mg]
481
Carotens [µg]
41,1
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
6,9
Colesterol [mg]
0
Vit. D [µg]
0
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferols [µg]
5,2
Aigua [g]
34,6
Print Friendly, PDF & Email

, ,

12 respostes a Massa de pizza, base de pizza feta a casa

  1. gemma 22/03/2010 at 09:11 #

    A mi també m’agrade ben fineta i cruixent… i com la feta a casa, enlloc!

  2. La cuina vermella 22/03/2010 at 09:22 #

    A mi com a tu m’agraden fines i cruixents, són un vici les pizzes fetes a casa, i tanta feina tampoc no porten. Enhorabona per la recepta. Salut.

  3. starbase 22/03/2010 at 09:36 #

    Jo també sóc del club que les fà a casa. Quasi cada divendres.

    Tot i que a mí m’agraden tant les finetes com les més gruixudes.

  4. Carme 22/03/2010 at 09:52 #

    Anna,
    Fa anys que no menjo pizza de fora de casa, sempre la faig jo, més o menys com tu la prepares, fins i tot alguna vegada solament amb farina integral.
    Una abraçada,

  5. montse 22/03/2010 at 10:41 #

    M’ha entusiasmat aquesta recepta. Jo acostumo a fer-les a casa però fins ara comprava la massa feta (Buitoni), lo de la farina integral m’ha semblat el millor. Tot es millor si es més sà. L’unic una pregunta: Es pot congelar un cop feta?
    Moltes gràcies!
    Un petonarro!

  6. Maria 22/03/2010 at 15:20 #

    Jo tampoc les compro fetes des de que vaig apendre a fer-les a casa… és un moment!!! Molt bona idea posar-li sesam!!Petonets

  7. Xavier 22/03/2010 at 15:28 #

    Veig que has creat el club de «la volem fineta! (la pizza!)»… i què vols que et diga! Jo també m’hi sume.

    No sé exactament quins ingredients hi has posat damunt, però la foto fa mengera!

    😉

  8. Josep 22/03/2010 at 20:35 #

    La base de la pizza, és la “base” de l’èxit. Ja hi pots posar el que vulguis a sobre, que si no està cruixent, no hi ha res a fer. Jo m’apunto també al club “la volem fineta”. Una abraçada

  9. llepadits 23/03/2010 at 08:03 #

    Hola Gemma,

    La pizza es cuina senzilla d’estar per casa, però no per això deixa de ser una massa que demani uns minims per a ser més “apetitosa” i lo de “fineta” va per aquí.

    Hola Vermells,

    No porten gaire feina en comparació de la satisfacció que dona!

    Hola Starbase,

    El millor sopar que recorden uns amics meus es un a base de pizzes diferents, a vegades el més senzill es el millor camí 🙂

    Hola Carme,

    Jo també fa moolt de temps que no compro pizza, quan saps com fer-la es dificil tornar a comprar-la.

    Hola Montse,

    La massa es pot congelar, en forma de bola si vols amb paper film, quan la descongelis pujarà de volum i li dones forma, d’aquesta manera quedarà més cruixent al enfornar-la.

    Hola Maria,

    Es que com a casa res!

    Hola Xavier,

    Doncs sí que podem crear el club de la volem “fineta”, la foto que he posat es d’una pizza amb pernil, xampinyons, 4 formatges… d’aquí poc us la posaré.

    Hola Josep,

    Benvingut al club de la volem fineta, 😉
    Si queda com un xiclet no es pizza… es una altra cosa…

    Anna

  10. Gent jove pa tou 22/04/2010 at 18:34 #

    A nosaltres també ens encanta fer la massa de la pizza a casa, és tant bona!!!

  11. oscar 27/10/2010 at 16:06 #

    Hola es semblant com la fa la meva dona jeje aixo però sense aigua, sucre, llevadura i sèsam,amb cervesa estrella 2 quintos(són de 25cl cadascun)surten 3 pizzas grans:

    _ amb comptes d’aigua, cervesa
    _ farina integral ( 3 quartes parts de la massa final)
    _ farina blanca (1 quarta part de la massa final)
    _ sal( al gust)

    la cervesa no es nota us animo perquè ho proveu …………..

    • llepadits 28/10/2010 at 08:00 #

      Hola Oscar

      Em guardo aquesta recepta, moltes gràcies per enviar-la, et diré com va!!

      Benvingut al blog,

      Anna

Deixa un comentari