Iniciar sessió

Registrar-se

Tall rodó de pollastre amb dàtils, pinyons, rossinyols i cebetes i pure de moniatos

Tall rodó de pollastre amb dàtils, pinyons, rossinyols i cebetes i pure de moniatos

Tall rodó de pollastre amb dàtils, pinyons, rossinyols i cebetes i pure de moniatos

Tall rodó de pollastre amb dàtils, pinyons, rossinyols i pure de moniato

Tall rodó de pollastre amb dàtils, pinyons, rossinyols i pure de moniato

Aquesta recepta la vaig fer per cap d’Any, però pot ser perfectament per a qualsevol altra data. L’acompanyament es d’hivern però també el podem anar adaptant a la temporada que estem.

Ingredients:

  • 1 pollastre farcit de pernil, prunes, pinyons
  • 4 moniatos cuits al forn
  • 16 dàtils frescos
  • 1 kg. de cebetes
  • 50 gr de rossinyols secs

Elaboració:

Es posen a remullar els rossinyols en aigua. Es pelen les cebes i es couen a foc mig en una cassola.
Posem una cassola, de ferro colat si pot ser, amb una mica d’oli, quan sigui calent posem el pollastre i el passem que sigui ros (a foc mig i baix). Quan les cebes siguin rosses les afegim al pollastre, posem els dàtils i els rossinyols, depenent del tamany del pollastre trigarem més o menys a coure-ho. Aquest que veieu era de 4,5 kg i va trigar 2 hores a foc baixet, es molt important que li aneu donant la volta per tal que es cogui uniformement.

Ja només quedarà preparar amb els moniatos un pure, l’aixafem amb la forquilla i el deixem tal qual, jo no afegeixo ni sal ni oli, m’agrada tal com és. I preparem el plat amb un tall (depen del tamany) de pollastre, l’acompanyament de verdures i el puré.

Print Friendly, PDF & Email

, ,

2 respostes a Tall rodó de pollastre amb dàtils, pinyons, rossinyols i cebetes i pure de moniatos

  1. Gemma 01/02/2009 at 10:01 #

    M’encanta l’acompanyament que has triat per aquest pollastre, llàstima que de moniatos no en poguem trobar tot l’any…
    Ja veig que per cap d’Any vau fe run bon tiberi, eh? 😉

  2. admin 03/02/2009 at 16:24 #

    A casa ens agrada molt el moniato, trobo que en comptes de patata dona més gustet i color! a tot el que acompanya. A Perú el fan servir per acompanyar, fregit i amb sal per sobre, com si fossin patates tipus palla.

Deixa un comentari