El III Congrés Català de Cuina s’està desenvolupant a Catalunya des de finals d’aquest 2018 i fins a finals del 2019.

Impulsat inicialment per a la Fundació Institut Català de la Cuina i la Cultura Gastronòmica i per la Universitat de Barcelona, a través del Campus de l’Alimentació de Torribera, s’ha comptat amb les universitats de tot el país per a col·laborar en la seva organització i desenvolupament.

En el nostre cas, la URV ha pres el lideratge del projecte a la demarcació de Tarragona, i en particular, la Càtedra d’Economia Local (CELIR) i el Campus de les Terres de l’Ebre a les Terres de l’Ebre.

Per tant, durant gaire bé un any s’aniran succeint una sèrie d’esdeveniments (en forma de jornades, debats, tallers, etc.) que tractaran dels diferents aspectes vinculats al sistema producte-cuina(ebrenca)-innovació i projecció del territori, que s’aniran realitzant en totes les nostres comarques.

En particular, i donada l’orientació de la CELIR, hi haurà un èmfasi diferencial en el paper de la cuina com a eina per a posicionar les Terres de l’Ebre en el mapa de l’economia catalana i la internacional.

En tots els esdeveniments el coneixement serà un element transversal definitori, comptant amb ponents i convidats de prestigi, tant del propi territori com d’arreu.

Com a resultat de tot aquest procés de debat i anàlisi, la idea seria que, des de les Terres de l’Ebre, es puguin fer una sèrie de propostes estratègiques de país que permetin dinamitzar tots aquests components de la gastronomia, dels productes agroalimentaris i de l’economia de les Terres de l’Ebre.

Data: Dilluns 1 d’abril de 2019

Horari: de 9.30 h a 14 h

Lloc de realització: Sala de les Corts Catalanes del claustre de Sant Francesc de Montblanc.

Plaça Sant Francesc 2, 43400 Montblanc.

Aforament limitat. Preu gratuït.

Inscripció gratuïta: congrescataladelacuina.terresebre@urv.cat

Programa:

09:30h Inauguració de la Jornada

Il·lm. Sr. Josep Andreu, alcalde de Montblanc.
Il·lm. Sr. Francesc Benet, president del Consell Comarcal de la Conca de Barberà.
Sr. Àngel Xifré, director dels Serveis Territorials d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació a Tarragona.
Dra. Marta Nel·lo, degana de la Facultat de Turisme i Geografia de la Universitat Rovira i Virgili.
10:00h Debat: «Un territori, quatre productes. Ens agradem?»

Montse Sánchez, productora d’all de Belltall.
Josep Badia, productor de castanya de Vilanova de Prades.
Eugeni Coll, productor de patata de Prades.
Joan Cartanyà, productor de safrà de la Conca.
Moderadora: Isabel Acevedo, periodista especialitzada en gastronomia.

11:00h Pausa-cafè

11:30h Taula rodona: «El paper de la cuina i el turisme en el futur de l’all, la castanya, la patata i el safrà »

Productors
◦ Montse Sánchez, productora d’all de Belltall.

◦ Josep Badia, productor de castanya de Vilanova de Prades.

◦ Eugeni Coll, productor de patata de Prades.

◦ Joan Cartanyà, productor de safrà de la Conca.

Cuiners
◦ Anna Pascual, del Molí del Mallol de Montblanc.

◦ Pep Trullols, de l’Hostal Colomí de Santa Coloma de Queralt.

◦ Joan Bosch, de Can Bosch de Cambrils.

Representants del sector turístic
◦ Toñi González, tècnica de l’Àrea de Turisme de l’Ajuntament de Montblanc.

◦ Teresa Helena Balcells, tècnica de turisme de l’Ajuntament de Santa Coloma de Queralt.

Moderadora: Isabel Acevedo, periodista especialitzada en gastronomia.

13:30h Cloenda

Descarrega el dossier del III Congrés Català de la Cuina