Mousse de maduixa i mató
Com que estem en la temporada de les maduixes, en vaig comprar bastantes, i les he fet de diferents maneres, aquesta es una recepta light, apta per les persones que volem guardar la línia per abans de l’estiu.
Ingredients: (per 12 unitats)
- 250 g de mató
- 500 g de maduixes
- ½ l. de llet
- 100 g de sucre
- 4 fulles de gelatina
- 4 clares d’ou
Elaboració:
Netejar les maduixes, treure la part verda i blanca, posar en un turmix i triturar fins que quedi fi.
Posar les clares a punt de neu. Mentrestant posar les fulles de gelatina amb aigua freda durant 4 minuts. Afegir el sucre a les maduixes i el mató, afegir la llet menys un got, remenar be fins que quedi ben desfet.
Posar el got de llet reservat amb les fulles de gelatina desfetes al foc, ho batem be fins que estigui desfet, no ha de bullir només calent.
Barrejar la gelatina amb les maduixes, sucre i llet, posar aquesta barreja al bol on hem pujat les clares a punt de neu, suaument sense remenar molt, per a que no perdi volum.
Ho distribuïm en copes i ho posem a la nevera.
Moltes gràcies, per fi un postre que podre menjar sense sentir-me culpable. Salutacions
Oh, aquesta mousse ha de ser exquisida!! Entre les maduixes i el mató… se’m fa la boca aigua!! 😉 Però per fer-la abans hauré de “descobrir” com es fa el mató a casa… :S
Maia, doncs és un postre que no te ni mica de greix, amb un molt bon gust a maduixa, el fet de fer-ho amb mató fa que hagi d’assegurar que no quedin trossets grossos a la mousse, però si ho trinxem be pot quedar molt bo.
Mercè, sí que es bona… el mató no el pots fer amb llet sensera i fent servir la llimona com a quall? en David Lienas ens deia que a vegades utilitza el vinagre (aquesta opció no l’he provada). Ja em diràs si et surt a casa.
Genial, sempre he llegit receptes de mousse de maduixes que es feien amb mascarpone, però amb mató ha de quedar encara millor, i més a la catalana je je je…
Hola Gemma, porto 7 dies sense adsl… doncs sí, només falta que siguin maduixes del Maresme i ja es pot dir Mousse de maduixa català… jeje