Trufes de gingebre i trufes de crocant d'avellana amb mascarpone
Seguint amb la recepta de la Gemma, n’he fet dues variacions.
Per les trufes de gingebre:
Ingredients
200 gr. Xocolata de 70 % cacao
250 gr. Formatge mascarpone
1 gingebre fresc ratllat
40 gr. gingebre confitat
Cacao pur en pols
Elaboració:
Es barregen el xocolata (desfet al bany maria o al microones), el formatge, i el gingebre fresc, en fem una massa que posem a la nevera fins que es torni una mica ferma.
Quan sigui a punt en fem boletes de la mateixa mida, al final les passem per cacao i li posem un trosset de gingebre confitat a sobre.
Per les trufes de fideus de xocolata:
Ingredients
200 gr. de Xocolata de 70 % cacao
250 gr. Formatge mascarpone
Praliné d’avellana
Fideus de xocolata
Es barregen el xocolata (desfet al bany maria o al microones), el formatge, i el praliné d’avellana, en fem una massa que posem a la nevera fins que es torni una mica ferma.
Quan sigui a punt en fem boletes de la mateixa mida, al final les passem pels fideus de xocolata.
Podeu comprar el praliné d’avellana a Frutos secos Paramí, una botiga que te de tot per a la pastisseria i cuina, us la recomano, ultimament tenen molt assortit en el tema xocolates. Tenen materia primera de molta qualitat i bon preu, també tenen una parada darrera el Mercat de la Boqueria.
La variant amb el gingebre m’encanta!!!! Ho provaré segur!
Estan molt bones, son un pel picantetes però es bona, no empalaga gens i amb cava fresquet ja no diguem!
les trufes que porten praliné d’avellana, quina quantitat se n’ha de posar??
Hola Emma
Doncs calcula una culleradeta més o menys, les trufes no són molt grans, i pensa que després van arrebossades de fideus de xocolata.
Ja em diràs com t’ha sortit!
Anna