gotets de iogurt de llimona amb gelatina de mango
I segueixo amb experiments… ara és la combinació de iogurt amb gelatina de mango… es un postre light per a fer amb les primeres calors, no embafa i és molt lleuger.
Segueixo fent iogurts, n’he fet un munt, de muesli, de tatin de pera i anis, de garrofa… encara em queda provar diferents fruites.
Recepta iogurt de llimona
Ingredients per a 7 iogurts:
- 850 cc llet de vaca
- 1 iogurt natural
- 1 pell d’una llimona, la part groga
- 2 cullerades de sucre (40 gr)
- 100 cc nata
Elaboració:
Posem la pell de llimona amb la llet, la nata i el sucre a bullir, la deixem refredar fins als 40 ºC, aleshores li barregem el iogurt natural i ja ho podem posar a la iogurtera entre 10h i 12h, passat aquest temps a la nevera almenys 4h.
Queda amb un perfum exquisit, i ja el podem usar com a base de altres plats o postres!
Recepta de bombons gelatina de mango amb suc de taronja i licor de taronja:
Seguint amb les proves, he fet una gelatina de mango per adults, amb licor de taronja, queda molt fresqueta i vistosa de color també.
Ingredients per la gelatina per a 40 bombons:
- 150 cc. de suc de taronja
- 1/2 mango madur
- 50 cc. de licor de taronja
- 1 punteta de vainillina (poca)
- 1 cullerada rasa d’alga agar agar en pols
Elaboració de la gelatina:
Posem trossets de mango molt petits en motlles de silicona. En un cassó posem el suc de taronja, el licor, i afegim l’alga agar agar. Remenem be i ho fem bullir 2 minuts, ho posem en els motlles i deixem refredar. Hem de procurar que no quedin bombolles.
gelatina de mango amb suc i licor de taronja
Montatge del got:
Posem la gelatina al fons, una capa de iogurt, una capa de gelatina i una altra de iogurt, acabem amb dauets de gelatina.
gotet de iogurt de llimona amb gelatina mango
Preu aproximat per gotet: 0,34 €
Informació nutricional d’un gotet:
| Energia [kcal] |
189
|
Calci [mg] |
134
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,068
|
||
| Proteina [g] |
5,8
|
Ferro [mg] |
0,50
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,19
|
||
| Hidrats carboni [g] |
33,0
|
Iode [µg] |
6,8
|
Eq. niacina [mg] |
0,71
|
||
| Fibra [g] |
0,76
|
Magnesi [mg] |
30,5
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,10
|
||
| Greix total [g] |
3,6
|
Zinc [mg] |
0,66
|
Ac. Fólic [µg] |
35,2
|
||
| AGS [g] |
2,1
|
Seleni [µg] |
1,7
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0,17
|
||
| AGM [g] |
1,0
|
Sodi [mg] |
67,7
|
Vit. C Ac. ascórbic [mg] |
24,7
|
||
| AGP [g] |
0,11
|
Potasi [mg] |
347
|
Retinol [µg] |
25,7
|
||
| AGP/AGS | Fósfor [mg] |
149
|
Carotens [µg] |
304
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
79,6
|
|||||
| Colesterol [mg] |
11,0
|
Vit. D [µg] |
0,050
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferols [µg] |
0,47
|
||||
| Aigua [g] |
130
|
Genial! Quina combinació, no? Mai no ho hauria pensat!
Gràcies de la idea!
P.S.: Per a saber que un mango està bé, de quin color ha de tenir?
Hola Xavier,
De mangos n’hi ha de dos tipus, els que venen en avió i son vermells totalment i costen entre 4 i 5 € el kg, que son madurats ja i els que son de color verd i tenen alguna taca vermellosa, que han vingut amb vaixell i maduren al vaixell, com més color tenen millor, han de fer olor, sino son verds i per tant àcids, no han de tenir cops ni taques marrons. I el preu es bastant inferior, entre 1 i 2 € kg.
Del pes que compres compta que merma quasi a la meitat entre pell i os.
Anna
Una gotets fantàsticament saludables i molt vistosos
Una abraçada
Hola Alfons,
Venint del rei dels gotets és un gran compliment!! gràcies!!! 🙂
Anna, aquests dies estas fent un monogràfic de postres lleugeres, sanes i refrescants que m’encanten!!!!!!
Hola Gemma,
Ara en vindran de pesades… jeje 🙂
Una gran combinació! I molt vistosa. 🙂
Gràcies Starbase! realment el color és molt important a la cuina!
Trobo que les gelatines donen molt de joc, i amb diferents sabors per combinar. Segueix experimentant!.
Hola Glòria
Doncs sí que donen de si… ara venen proves salades… gotets… aviat!
Petons,
Anna
Ep, aromatitzar així el iogurt és molt interessant, jo ara estic fent proves per fer iogurts de sabors i fins ara estic col·leccionant fracàs rere fracàs!
Xavier: si vols mango bo, val la pena comprar els que han vingut en avió, encertes segur… els que venen en vaixell, són una loteria!
Hola Surfzone,
Com els estàs fent els iogurts?
Anna