Carquinyolis, una menja dolça

carquinyolis d'avellana

Aquesta recepta ja l’han posat molts dels companys (Delicies del Rebost, La cuina de casa, El plat blanc)  que varem anar al Taller de Cuina de la Mireia Carbó, a Caprabo. Es una recepta fàcil i que sorpren precisament per això, per la seva senzillesa.

La Mireia ens va dir que la procedència de la recepta era de l’Escola de la Dona, de la Diputació de Barcelona. I que ella havia fet algun canvi, en comptes de 150 gr de farina en posava 175 gr.

Haig de dir que al dia següent del taller ja vaig fer carquinyolis, en aquest cas d’avellanes, que era el que tenia a ma. Després ja ho he provat amb ametlla i queden boníssims també.

Preu aproximat per a unes 32 unitats: 1,51 €

Ingredients:

• 175 gr. Farina blanca
• 100 gr. sucre
• 100 gr. ametlles o avellanes crues amb pell
• 1 ou
• pell de llimona rallada
• 1 cullerada de llevat químic o Royal

Elaboració:

Posem a remullar durant 5 minuts les ametlles en aigua. Posem l’ou i el sucre en un bol i ho batem fins que quedi escumós i blanc.

Engegem el forn a 180 ºC dalt i baix fins que estigui calent. En un altre recipient barregem la farina amb el llevat, i ho afegim a l’ou i sucre, per ultim afegim la llimona rallada, ho batem be amb una batedora de varilles, ha de quedar grumós, treiem les ametlles de l’aigua i les afegim a la massa.

Barres de carquinyolis d'ametlla

Li donem forma de barra una mica estreta i ho posem en una safata de forn, posem les barres de manera que no es toquin i que puguin creixer, les coem durant 15 minuts.

barres de carquinyolis al forn

Ho treiem del forn i deixem refredar 5 minuts, passat aquest temps ho tallem a llesques fines i ho tornem a posar al forn entre 6 i 10 minuts a 180 ºC fins que agafin color torrat.

Son més bons d’un dia per l’altre.

Aquests son els d’ametlla:

carquinyolis d'ametlla

Informació nutricional: