Iniciar sessió

Registrar-se

Merenga de Carnaval i el Carnaval de Vilanova i la Geltrú

Merenga de Carnaval amb maduixa

Merenga de Carnaval i el Carnaval de Vilanova i la Geltrú

Aquest cap de setmana passat han estat els actes centrals del Carnaval a Vilanova i la Geltrú. Divendres l’Arrivo de Sa Magestat el Rei Carnestoltes, Dissabte sortida del Moixó Foguer de l’Orfeó Vilanoví i Diumenge les Comparses amb la batalla més dolça, 162 Tn de caramels!

Com que es una diada assenyalada a Vilanova i la Geltrú, he buscat receptes que siguin d’aquest temps i he trobat la tradicional Merenga, la recepta és del llibre “Què no hem de deixar de tastar a Vilanova i la Geltrú” de Ramón Francàs, Editorial Cossetània.

Merenga amb maduixes

Merenga amb maduixes

Ingredients (per a 8 persones):

  • 300 gr. de clares d’ou
  • 150 gr. de sucre
  • Vainilla

Per a coure:

  • 300 gr de sucre (a la recepta original hi posa 600 gr, però com que es una recepta dels anys 70, he suposat que podia baixar-ho, ara no es fa tant dolç)
  • 70 gr d’aigua

Pel montatge:

  • Maduixes tallades a trossets per a decorar

Elaboració:

Posem el sucre i l’aigua a coure fins que arribi als 120ºC. Quan sigui desfet i bullint, posem a tota marxa per a fer la merenga amb les clares, el sucre i la vainilla, quan son fermes li afegim la barreja d’aigua i sucre que hem fet poc a poc i pugem la marxa de la batedora fins que sigui ben ferma la merenga.

Un cop la tenim la posem en un motlle per a semifreds, com a la foto:

merenga al motlle

merenga al motlle

Per al muntatge:

Posem la merenga com a base, melmelada de maduixa i a sobre les maduixes tallades. Aquesta és una variació que he fet jo per a baixar el gust dolç de la merenga. Em sembla que repetiré l’any que ve!

 

Print Friendly, PDF & Email

, , , ,

6 respostes a Merenga de Carnaval i el Carnaval de Vilanova i la Geltrú

  1. Josep 11/03/2011 at 10:49 #

    Anna,
    Per la meva experiència vilanovina de molts anys, sé com viviu els carnavals a Vilanova. Pel que fa a les merengues haig de dir que mai m’han convençut plenament, ara bé segur que aquests que has preparat entre maduixes han de ser boníssims.
    Una abraçada

    • llepadits 14/03/2011 at 07:14 #

      Hola Josep,

      Jo ni els tastava abans, però quan els veus per tot arreu i de Carnaval doncs sí!!

      El Carnaval és únic aquí…

      Una abraçada,

      Anna

  2. Maria 11/03/2011 at 18:10 #

    Ha estat un cap de setmana genial!! Molt divertit!! Les merengues estan bonissimes, i entre maduixes ja ha de ser mortal!!

    • llepadits 14/03/2011 at 08:19 #

      Hola Maria

      Ha estat un cap de setmana increible, de no parar ni un minut!! i les merengues han volat!! ^-^

      Anna

  3. Carme 11/03/2011 at 18:57 #

    Carnaval, Carnaval…., encara em dura, diumenge la Plaça la Vila de Gom a Gom, veure les colles dels grans entrar a la Plaça en posava els cabells de punxa, riuades i riuades de gent, com era festa a Barna, tothom va aterrar a Vilanova per després, al vespre anar a Sitges, que també ha estat el Carnaval més multitudinari en anys.
    Aquesta merenga molt bona!!
    les petites les varem fer dimarts al taller de cuina junt amb la coca de llardons, jajaja i jo a dieta!!
    Salut,

    • llepadits 14/03/2011 at 08:21 #

      Hola Carme

      Encara ressona encara… jeje molta participació com ha de ser! 🙂

      Una abraçada,

      Anna

Deixa un comentari