Aquest cap de setmana passat han estat els actes centrals del Carnaval a Vilanova i la Geltrú. Divendres l’Arrivo de Sa Magestat el Rei Carnestoltes, Dissabte sortida del Moixó Foguer de l’Orfeó Vilanoví i Diumenge les Comparses amb la batalla més dolça, 162 Tn de caramels!
Com que es una diada assenyalada a Vilanova i la Geltrú, he buscat receptes que siguin d’aquest temps i he trobat la tradicional Merenga, la recepta és del llibre “Què no hem de deixar de tastar a Vilanova i la Geltrú” de Ramón Francàs, Editorial Cossetània.
Merenga de Carnaval amb maduixa
Ingredients (per a 8 persones):
- 300 gr. de clares d’ou
- 150 gr. de sucre
- Vainilla
Per a coure:
- 300 gr de sucre (a la recepta original hi posa 600 gr, però com que es una recepta dels anys 70, he suposat que podia baixar-ho, ara no es fa tant dolç)
- 70 gr d’aigua
Pel montatge:
- Maduixes tallades a trossets per a decorar
Elaboració:
Posem el sucre i l’aigua a coure fins que arribi als 120ºC. Quan sigui desfet i bullint, posem a tota marxa per a fer la merenga amb les clares, el sucre i la vainilla, quan son fermes li afegim la barreja d’aigua i sucre que hem fet poc a poc i pugem la marxa de la batedora fins que sigui ben ferma la merenga.
Un cop la tenim la posem en un motlle per a semifreds.
Per al muntatge:
Posem la merenga com a base, melmelada de maduixa i a sobre les maduixes tallades. Aquesta és una variació que he fet jo per a baixar el gust dolç de la merenga. Em sembla que repetiré l’any que ve!
Anna,
Per la meva experiència vilanovina de molts anys, sé com viviu els carnavals a Vilanova. Pel que fa a les merengues haig de dir que mai m’han convençut plenament, ara bé segur que aquests que has preparat entre maduixes han de ser boníssims.
Una abraçada
Hola Josep,
Jo ni els tastava abans, però quan els veus per tot arreu i de Carnaval doncs sí!!
El Carnaval és únic aquí…
Una abraçada,
Anna
Ha estat un cap de setmana genial!! Molt divertit!! Les merengues estan bonissimes, i entre maduixes ja ha de ser mortal!!
Hola Maria
Ha estat un cap de setmana increible, de no parar ni un minut!! i les merengues han volat!! ^-^
Anna
Carnaval, Carnaval…., encara em dura, diumenge la Plaça la Vila de Gom a Gom, veure les colles dels grans entrar a la Plaça en posava els cabells de punxa, riuades i riuades de gent, com era festa a Barna, tothom va aterrar a Vilanova per després, al vespre anar a Sitges, que també ha estat el Carnaval més multitudinari en anys.
Aquesta merenga molt bona!!
les petites les varem fer dimarts al taller de cuina junt amb la coca de llardons, jajaja i jo a dieta!!
Salut,
Hola Carme
Encara ressona encara… jeje molta participació com ha de ser! 🙂
Una abraçada,
Anna