Avui us porto una recepta que faig tot sovint a casa, la coca de recapte amb farina d’espelta, amb el toc del Cat-txup. Els que no sabeu que és el Cat-txup, us diré que és la millor salsa del món mundial, nascuda de la ma de Manel Esteban, creador culinari de l’Empordà.
La vaig fer per la primera fira a on estava com a Llepadits, amb estand propi. La fira Beach and Town Market a La Daurada, a Vilanova i la Geltrú. Un lloc meravellós i un cap de setmana increïble. Per cert, repetirem a la fira aquest mes, ja us avisaré. Mentrestant us en deixo algunes imatges.
Com que feia molta calor, no vaig posar-hi res d’ou, ni peix, ni carn, només verduretes.
L’espelta jo la uso sovint, els que em coneixeu sabeu de la meva afició panarra, m’agrada fer i menjar bon pa. Gràcies a que s’estan recuperant varietats antigues de cereals, he pogut tastar els pans d’espelta, i us asseguro que hi ha un abans i un després de fer-ho. És digestiva, suau, lleugera i gustosa. L’única “pega” és el poc gluten que té, que fa que s’hagi de barrejar amb altres cereals amb gluten, com el blat.
Sembla que va agradar molt, cada cop que la tastava algú a darrera es quedava un pot de Cat-txup!
És una coca que podeu menjar calenta o freda, a gust vostre. Ja em direu com us surt!!
Quan hagin passat aquestes calorades i m’atreveixi a encendre el forn, la faig!