Des de que vaig anar a la Trobada Gastroblocaire de l’Empordà, i vaig conèixer les melmelades del Rebost de l’Empordanet, m’ha entrat el cuquet de fer melmelades casolanes sense sucre. El Manu te raó quan diu que s’estan fent melmelades poc saludables i no està gens malament aprendre com les podríem fer millor. Ell comentava que les feia amb Xarop d’atzavara, jo no n’havia sentit a parlar mai, i que l’index glicèmic era molt més baix que el del sucre.
Doncs be, ja em veieu comprant Xarop d’Atzavara (Sirope de Agave) primer el pot més petit per provar…
xarop atzavara – sirope de ágave
Ingredients:
- 1kg de maduixes tallades a trossos petits
- 1 poma golden pelada i tallada a trossets
- 1 cullerada de suc de llimona
- 100 gr de xarop d’atzavara
- 1 punt de sal (potencia el sabor)
Elaboració:
Posem les maduixes, la poma, el suc de llimona i el xarop d’atzavara en una cassola gran i plana, ho posem primer a foc viu 2 minuts i després baixem una mica. Remenem de tant en tant. Quan veiem que está feta ja podem tancar i deixar reposar.
melmelada de maduixa
Preparem pots de vidre i anem omplint. En el meu cas no els faig el buit, ja que normalment les usem als dies posteriors.
M’ha sorprès la dolçor no empala-gosa de la melmelada i la textura de melmelada que surt. Us animeu a provar-ho?
Bona tarda!
Fa goig!
A casa no som gaire amants de les melmelades, serà que potser les que venen són massa dolces i empalagoses. Si, com dius, amb el xarop d’atzavara no resulten tan dolces… Igual en faig, però on es pot comprar aquest xarop?
Moltes gràcies i fins la propera!
Rosalia
Hola!
Sí un pel dolces si que son, el vaig comprar a l’Espigol, final de Rambla de la Pau.
En vaig comprar 250 cc i encara en tinc!!
Anna
Ostres Anna, quin color!! A veure que diu el Manu quan vegi les fotos :))
Hola Oscar
El color ha quedat molt bonic, també no te gaire mèrit doncs les maduixes ara estan al seu punt.
Anna
Anna, doncs jo sí que m’hi animo!! També tinc ganes de provar el xarop d’atzavara. 🙂 D’aspecte, t’ha quedat fantàstica aquesta melmelada!
Petons!
Hola Mercè,
A mi m’ha agradat molt, he provat de fer melmelada de tomàquet i queda molt bona i gens empalagosa,
Ja em diràs com et queda!
una abraçada,
Anna
Te molt bona pinta, i si es sense sucre ha d’estar deliciosa, miraré de trobar aquet xarop.
Molts petons
Jo tampoc havia sentit mai parlar del xarop d’atzavara, però creu-me que ho provaré, m’agrada fer melmelades, tot i que no en solc menjar per l’alt contingut en sucre, per tant, aquesta opció m’ha agradat!
Per cert, si ets amant de les melmelades et recomano que facis una visita a Torrent i vagis al Museu de la melmelada, és un lloc encantador i molt recomanable, i pots trobar melmeladesyuml del que ni t’imagines!
Hola Marta,
Aquest museu el tinc a la llista de pendents, tinc ganes de visitar-lo!
Ja em diràs si fas proves!!
Una abraçada,
Anna
Jo tampoc havia sentit mai parlar del xarop d’atzavara, però creu-me que ho provaré, m’agrada fer melmelades, tot i que no en solc menjar per l’alt contingut en sucre, per tant, aquesta opció m’ha agradat!
Per cert, si ets amant de les melmelades et recomano que facis una visita a Torrent i vagis al Museu de la melmelada, és un lloc encantador i molt recomanable, i pots trobar melmelades del que ni t’imagines!