Llepadits » verdures

Carbassó farcit de crema de gorgonzola

admin — Wed, 03 Feb 2010 19:04:09 +0000

carbassons farcits amb crema de gorgonzola

Aquesta recepta se’m va ocorrer després del Taller de Bon Preu amb en David Lienas. Em van regalar formatge Gorgonzola, portat directament des de Itàlia, i era questió de provar-ho.

Formatge Gorgonzola

Preu aproximat per ració: 1,87 €

Ingredients:

6 Carbassons rodons
300 gr. formatge gorgonzola
200 gr. nata per cuinar
1 Poma golden
100 gr. de fajol bullit
100 gr. de formatge emmental

Elaboració:

Posem a bullir 10 minuts els carbassons, en aquest cas son carbassons rodons, que ens agraden molt a casa. Els treiem de l’aigua i buidem la polpa amb una cullera (guardem la polpa).

Barregem tots els altres ingredients, formatge, nata, poma, i fajol bullit. Ho triturem ben be, i posem els carbassons en una safata, li posem la crema a sobre i el formatge emmental. Ho gratinem al forn i ja podem servir-los.

Ens sobrarà bastanta crema, el proper dia us posaré una recepta d’espinacs sobre llit de crema de gorgonzola, per acabar d’aprofitar la crema.

Informació nutricional:

Energia [kcal]	260	Calci [mg]	356	Vit. B1 Tiamina [mg]	0,25
Proteína [g]	13,8	Ferro [mg]	2,0	Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,30
Hidrats carboni [g]	14,9	Iode [µg]	5,4	Eq. niacina [mg]	2,8
Fibra [g]	4,1	Magnesi [mg]	51,7	Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,30
Greix total [g]	15,7	Zinc [mg]	2,2	Ac. Fólic [µg]	60,2
AGS [g]	7,7	Seleni [µg]	4,7	Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	0,79
AGM [g]	4,2	Sodi [mg]	411	Vit. C Ac. ascórbic [mg]	21,8
AGP [g]	0,98	Potasi [mg]	458	Retinol [µg]	162
AGP/AGS		Fósfor [mg]	305	Carotè [µg]	400
(AGP + AGM)/AGS				Vit. A Eq. Retinol [µg]	241
Colesterol [mg]	39,6			Vit. D [µg]	0,35
Alcohol [g]	0			Vit. E Tocoferols [µg]	0,55
Aigua [g]	180

Comparte con tus amigos:

Llenties pardines amb verdures i xoriço

admin — Sat, 30 Jan 2010 15:31:10 +0000

llenties pardines amb verdures i xoriço

Les llenties son per pendre tot l’any, a l’estiu amb amanides i a l’hivern amb sopetes o barrejat amb verdures o embotit.

En aquest cas us presento les llenties amb verdures i xoriço, son un plat molt complet.

Preu aproximat per ració: 0,58 €

Ingredients:

2 gots de llenties pardines
1 nap
1/2 porro
2 pastanagues
3 alls pelats i sensers
1/4 de xoriço (calculant uns 6-8 talls per persona)

Elaboració:

Les llenties pardines no cal posar-les en remull, i son més agradables al paladar pel meu gust.

Posem els ingredients en una cassola al foc, jo dic això perquè s’ha de fer així, però jo la faig a la panificadora (La Cocinera) que tinc, així la deixo programada per a que acabi de fer-se quan a mi m’interessa, i no haig d’estar vigilant el foc.

Posem 2 gots i mig d’aigua per got de llenties, val més que en sobri i quedin caldoses que no pas que en falti.

Amb 1h i 30 min és suficient, juntament amb una amanida ja tenim un dinar perfecte!

Informació nutricional:

Energia [kcal]	431	Calci [mg]	87,7	Vit. B1 Tiamina [mg]	0,52
Proteína [g]	27,5	Ferro [mg]	6,0	Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,27
Hidrats carboni [g]	26,5	Iode [µg]	13,2	Eq. niacina [mg]	11,9
Fibra [g]	11,2	Magnesi [mg]	84,2	Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,58
Greix total [g]	21,4	Zinc [mg]	2,6	Ac. Fòlic [µg]	119
AGS [g]	8,7	Seleni [µg]	20,6	Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	0,62
AGM [g]	9,2	Sodi [mg]	1650	Vit. C Ac. ascórbic [mg]	17,0
AGP [g]	2,3	Potasi [mg]	813	Retinol [µg]	Trazas
AGP/AGS		Fósfor [mg]	430	Carotè [µg]	3227
(AGP + AGM)/AGS				Vit. A Eq. Retinol [µg]	538
Colesterol [mg]	50,3			Vit. D [µg]	Trazas
Alcohol [g]	0			Vit. E Tocoferols [µg]	1,4
Aigua [g]	122

Comparte con tus amigos:

Sorbet d’alfàbrega, formatge feta i tomaquet

admin — Wed, 16 Sep 2009 21:18:17 +0000

sorbet alfàbrega, formatge feta i tomaquet

Aquest estiu he volgut fer proves de sorbets de verdures, i trobo que és força divertit, no sempre s’ha de pendre sorbet dolç i com a postre!

La senzillesa de la recepta és espectacular. Aquesta l’he tret del receptari de la màquina de gelats, i he variat alguns ingredients (perquè no els tenia tots).

Ingredients:

300 gr. Suc de fulles d’alfàbrega, a mi em sortia tota una planteta!!!
75 gr. de pinyons, jo vaig posar festucs
100 gr de sucre
sal
1 llimona
Salsa Worcester (jo vaig posar Tabasco), 1 cullerada
300 gr d’aigua

sorbet alfàbrega amb formatge feta i tomaquet

Elaboració:

Triturem els festucs (pinyons), amb el sucre, hi afegim el suc de la llimona, i afegim el suc de les fulles d’alfàbrega, afegirem la salsa Tabasco i l’aigua, salem i posem el sorbet a la màquina geladora.

Ho servim amb unes tapes de formatge feta i tomaquet, és un entrant lleuger, sa i fresc.

Ja que l’alfàbrega és una mica forta de gust jo recomano que es serveixi en un vaset petit.

Comparte con tus amigos: