Croqueta arròs

Fa temps que no feia croquetes d’arròs, son una mica diferents, però van molt be per acompanyar segons quins plats. Amb amanida o be acompanyant un peix.

Ingredients:

• 2 tasses d’arròs integral bullit
• 4 cullerades de pastanaga ratllada
• 4 cullerades de melmelada de ceba
• 1 ou per la massa de la croqueta
• 1 ou per arrebossar la croqueta
• Farina
• Pa ratllat
• Sal

Elaboració:

Preparem arròs integral bullit, amb aigua uns 45 – 50 min., l’escorrem be que no quedi liquit. Hi barregem la pastanaga, la melmelada de ceba, i l’ou. Si veiem que queda líquit, ho passem per una cassola o paella per tal de reduir el liquit.

Amb la massa ja una mica compacte, anem formant boletes i les passem per la farina, després per ou batut i per ultim per pa ratllat. Les deixem preparades en un plat.

Mentrestant posem una paella petita o be una cassola petita amb oli que vagi escalfant, com més oli hi hagi millor.

Quan sigui calent anem posant les croquetes a coure, quan siguin rosses les treiem i les posem sobre un paper absorbent.

Es mengen calentes i realment son un bon recurs per quan no tens gaires ganes de cuinar i vols sorpendre a la familia.

Jo les trobo ideals per acompanyar un plat de peix, si tenim un tall sucós, millor acompanyarlo amb quelcom sec, així compensem.

Plat de croquetes

La forma com podeu veure queda una mica abunyolada, però son bones bones…

Bon profit!

Amanida amb enciam, tofu, maduixes

Ja hi tornem a ser amb les maduixes, fent proves he fet aquesta recepta, que apart de portar moltes vitamines està molt bona i te un punt de refrescant que fa que sigui un entrant o be un plat únic per sopar. Diuen que l’enciam és més recomanable pendre’l per sopar, ja que fa dormir be.

Ingredients:
1 enciam fulla de roure
125 gr de tofu
10 maduixes
Olives
Vinagre de mòdena
Oli
½ taronja
Julivert
Sèsam

Elaboració:
Tallem l’enciam, tofu i maduixes ben petit, ho posem en una safata. Preparem la vinagreta amb la batedora (turmix), mitja taronja, oli, vinagre de mòdena, julivert i sal si es vol. La taronja la poso amb polpa perque espesseixi la vinagreta, però si es vol també pot fer-se amb suc de taronja.

Ho posem per sobre l’amanida i afegim el sesam després. S’ha de menjar inmediatament ja que sino es perden les vitamines que porta.

Bon profit!