Pulpo a feira, amb moniatos

Ingredients:

1 pop mitja
3 moniatos mitjans fets al forn
Pimentó picant vermell
Sal
Oli

Elaboració:

Es una variant de tardor per a fer el pop, el picant del Pimentó contrasta amb la dolçor del moniato.

Es posa el pop a bullir tal i com fan a Galicia, “asustando”, posem aigua a bullir, i quan bulli agafem el pop i el sumergim tres cops, després el deixem bullir uns 50 min, el treiem i el deixem refredar.

Tallem els moniatos a llesques, hi posem a sobre el pop tallat a llesques petites, el salem i l’amanim amb oli. I per ultim el pimentó.