farcellet amb gelat de pera a la llima

Be, aquesta recepta és consequencia del Taller d’en David Lienas a Bon Preu al Novembre, allà varem veure caramels de pasta filo amb bull i melmelada de figues, i com a idea ens va dir que provessim amb sabors dolços, jo ho he fet amb gelat de pera a l’aroma de llima.

Ingredients:

• Gelat de pera a l’aroma de llima
• 4 fulles de pasta filo
• 20 gr de mantega fosa

Fem el gelat i el congelem en una glaçonera de silicona, que siguin una mica grans els glaçons. Poso la imatge de la meva:

glaçonera

Al moment de fer el postre (és fer-lo i servir inmediatament, no és pot deixar preparat amb antelació), podem a escalfar el forn a 180 ºC a dalt i baix.

Treiem 4 fulles de pasta filo, per a 8 farcellets, desfem la mantega al microones, que quedi líquida però no bullint.

Separem dues fulles de pasta filo i les tallem en quatre quarts, i les pintem amb mantega (amb un pinzell), al mig posem el gelat i tanquem les puntes, tornem a pintar per fora la pasta filo amb mantega. Posem el farcell en una safata al forn antiadherent.

Procedim igual amb les altres dues fulles de pasta filo, un cop tenim tots els farcellets fets els posem al forn, uns 8-10 minuts, fins que veiem que està torradet.

Ho treiem, posem sucre llustre per sobre i ja podem servir.

Una altra suggerencia de servir-ho és amb algun bombó, petit four de xocolata, en aquest cas és amb el petit four de ganaché de xocolata, trufa i gingebre amb licor:

farcellets de gelat de pera i petit four xocolata