|
Gelatina de tomàquet escalivat i mousse d’anxova i parmesà Aquesta recepta és una variació de la recepta Gotet de gelatina de tomàquet escalivat i mousse d’alberginia, del blog Les receptes de Sant Hilari, un blog fantàstic que he descobert la setmana passada. Com que no volia comprar alberginia, la vaig substituir per mousse d’anxova i parmesà, el [...] Amanida He volgut fer alguna cosa per variar una miqueta les amanides, i volia provar la pasta brick. La he comprat feta, en bossa de 10 llàmines. Haig de confessar que és la primera recepta que faig amb pasta brick. Ingredients: 10 fulls pasta brick Pastís de peix, en aquest cas és pastís d’escòrpora Enciam variat Tomaquet madur Elaboració: Preparem el pastís [...] sopa de peix Quan era petita, ma mare feia una sopa de peix boníssima, i sempre he volgut saber fer-ne, haig de confessar que fins que no me l’ha explicada una peixetera molt experta en cuina, no m’ha sortit be, o be em quedava rebullida o be amb gust a amoniac. Ingredients: 300 gr. de peix variat, [...] Fideua a la meva manera Aquesta recepta es una variació que faig de la fideuà clàssica, que quasi be podria ser un arrosejat de fideus. El resultat és que agrada molt i feta amb paciència pot lluïr molt. Necessitem per a fer-la ingredients de primera qualitat, com sempre son determinants en la qualitat del plat. Ingredients (8 [...] Pastis escòrpora Aquest pastís el vaig probar a Astúries l’any 1996, em va encantar, allà el fan en el menú normal de cada dia, suposo degut a l’abundància d’escòrpores que tenen. Aquí es una mica diferent, doncs les del Mediterrani son més petites i n’hi han menys, del preu ja ni en parlem… Es un plat [...] Rap a la brasa amb verdures brasejades i all i oli Ingredients: All i oli Es treu la pell del rap i les dents i es deixen sencers. Es bullen les patates senceres amb pell. Es passa el carbassó per la planxa i el deixem rosset i marcat. Es fa un [...] Paté de seitons Aquesta recepta es ideal per a aprofitar el pa sec que podem tenir, queda una massa molt suau que amb torradetes és molt bona. Ingredients: Elaboració: Braç de gitano d Aquesta recepta la vaig veure a http://xaro-cuinetes.blogspot.com/2008/08/bra-de-gitano-despinacs.html però amb salmó, jo tenia seitons i ho he canviat. INGREDIENTS 250 gs. d’espinacs cuits Elaboració: Es barregen tots els ingredients menys el mascarpone i els seitons, i fem un braç de gitano, el posem al forn [...] He vist aquesta recepta a un llibre de Carme Ruscalleda, però ella li deia Magdalenes de bacallà, jo no tenia bacallà i tenia maira, que més o menys te una textura similar. Magdalena brandada de peix He bullit uns 4 min quatre maires amb aigua, he posat un vas d’oli a macerar amb 3 dents d’all [...] Micuit fetge de rap Ingredients: 1 mango Enciams variats Elaboració Passat aquest temps es posa amb licor sake que [...] 
|
 |
|
|
Copyright © 2010 Llepadits - All Rights Reserved |
||
English