Avui toca una recepta senzilla i saborosa, per sorpendre els convidats i fer un pica pica.

Que tens unes carxofes cuites i no saps què fer-ne? Que tens convidats i no has fet aperitiu? Doncs ja tenim un recurs senzill i fàcil.

Ingredients:

• 1 tall de sobrassada en
• 1 fulla doble de pasta fil·lo
• 2 cors de carxofes cuites

Elaboració:
Preparem la pasta fil·lo, tallant un quadrat en dos fulls. Ho pintem amb oli de girasol, farcim i tornem a pintar amb oli un cop tancat. Posem al forn escalfat a 180 ºC dalt i baix, durant 4 minuts. Treiem i servim inmediatament junt una mica d’escarola.

Farcellets de pasta filo amb ganache de xocolata

Aquesta recepta també és una conseqüencia d’aprofitar restes nadalenques. M’havia sobrat trufa o ganache de xocolata, i l’havia congelat en una glaçonera. Doncs be, també tenia pasta filo, o sigui que en un sopar improvisat, vaig fer de postres els farcellets de pasta filo amb ganache de xocolata.

Preu aproximat per ració: 1,15 €

Ingredients:

• 2 fulls de pasta filo
• 4 ganache de xocolata congelada
• sucre llustre

Elaboració:

Es prepara dues fulles de pasta filo una sobre l’altra i en tallem 4 quadrants, posem el ganache de xocolata més o menys al centre de la pasta filo:

Farcellet de pasta filo amb ganache de xocolata

Ho tanquem formant un farcellet, ho pintem amb mantega fosa i ho posem al forn. A 200 ºC durant 5 minuts, el ganache ha d’estar congelat, sino no queda be, es desfaria massa.

Informació nutricional:

Caramels de pasta filo amb carbassa i farcit de caneló

Aquesta recepta també se’m va ocorre en el Taller de Bon Preu amb en David Lienas, la carbassa m’agrada de tota manera i aquesta també és una bona ocasió.

Ingredients (Per a 6 caramels):

• 4 fulles de pasta filo
• Carbassa cuita al forn, al gust, jo en poso força
• Farcit de canelons

Elaboració:

Posem la carbassa i el farcit en un recipient i ho barregem be, que quedi pastós y ben barrejat. Ho posem a congelar en glaçoneres una mica grans.

El dia que anem a fer el farcit, agafem la pasta filo i emboliquem un glaçó, el pintem amb mantega fosa i el posem al forn calent 10 min a 180 º C. Servim inmediatament.

Al portar la carbassa és molt lleuger i tothom en vol més, però com que és un caramel, ho deixem en un i així un altre dia en volem més.

Que vagi de gust!

farcellet amb gelat de pera a la llima

Be, aquesta recepta és consequencia del Taller d’en David Lienas a Bon Preu al Novembre, allà varem veure caramels de pasta filo amb bull i melmelada de figues, i com a idea ens va dir que provessim amb sabors dolços, jo ho he fet amb gelat de pera a l’aroma de llima.

Ingredients:

• Gelat de pera a l’aroma de llima
• 4 fulles de pasta filo
• 20 gr de mantega fosa

Fem el gelat i el congelem en una glaçonera de silicona, que siguin una mica grans els glaçons. Poso la imatge de la meva:

glaçonera

Al moment de fer el postre (és fer-lo i servir inmediatament, no és pot deixar preparat amb antelació), podem a escalfar el forn a 180 ºC a dalt i baix.

Treiem 4 fulles de pasta filo, per a 8 farcellets, desfem la mantega al microones, que quedi líquida però no bullint.

Separem dues fulles de pasta filo i les tallem en quatre quarts, i les pintem amb mantega (amb un pinzell), al mig posem el gelat i tanquem les puntes, tornem a pintar per fora la pasta filo amb mantega. Posem el farcell en una safata al forn antiadherent.

Procedim igual amb les altres dues fulles de pasta filo, un cop tenim tots els farcellets fets els posem al forn, uns 8-10 minuts, fins que veiem que està torradet.

Ho treiem, posem sucre llustre per sobre i ja podem servir.

Una altra suggerencia de servir-ho és amb algun bombó, petit four de xocolata, en aquest cas és amb el petit four de ganaché de xocolata, trufa i gingebre amb licor:

farcellets de gelat de pera i petit four xocolata