Piràmide de tiramisú

Aquest postre l’he fet per estrenar uns motlles que ha comprat recentment, n’he fet en forma de piràmide i en forma de semi esfera. Sempre havia fet la forma de pastís habitual i haig de dir que és molt millor així, per estètica i per pràctic alhora de guardar i servir.

Esfera de tiramisú

El pots tenir fet amb antel·lació i congelar-lo, per tant pot ser un recurs a tenir al congelador de casa. A tenir en compte que porta ou cru, o sigui que com a molt el podem guardar 3 mesos congelat.

Preu aproximat per ració: 0,41 €

Ingredients per a 12 postres:

• 250 gr Formatge mascarpone
• 4 Rovells d’ou
• 100 gr de Sucre
• Cacao en pols sense sucre
• 30 Savoiardi (galeta italiana tipus melindros secs)
• 1 got petit de Vi Marsala
• 1 tassa de cafè

Elaboració:

Preparem una tassa de cafè carregat, i li barregem un xorret de Marsala. Ho posem en un recipient pla que es vagi refredant.

Apart posem els rovells, sucre i formatge mascarpone en un bol i ho remenem be fins que no hi hagi grumulls.

Preparem els motlles, hem de pensar que s’ha de montar al inreves, primer el que va a fora i l’ultim el que va a sota, aquest ordre serà:

1. Barreja cremosa
2. Savoiardis mullats en el cafè i Marsala
3. Cacao
4. Barreja cremosa
5. Savoiardis mullats en el cafè i Marsala

I ja no hi cap més!! hem de procurar que quedi nivellat, ho cobrim amb un plàstic film i ho posem a congelar.

Quan el volguem usar el treiem 1h abans i el posem a temperatura ambient, a l’ultim moment afegim el cacao en pols i alguna fruiteta, en les fotos que he fet podeu veure aljequenque i maduixes dels bosc.

Us recordeu de la pel·lícula “El hijo de la novia”? al principi hi ha una escena en que discuteixen com ha de ser un tiramisú, i conclouen que un tiramisú sense mascarpone no és un tiramisú, jo hi estic totalment d’acord, el gust i la textura no te res a veure!

Informació nutricional:

crep de fajol amb taronja, xocolata i Marsala

Aquesta recepta és una prova més de les creps de fajol, primer vaig provar amb crep salades, i ara toca les dolces:

Crep de fajol amb taronja i xocolata negra amb Marsala

Preu aproximat per dues creps: 2,82 €

Ingredients:

• Creps de fajol, veure aquí la recepta.
• 2 taronges pelades a dauets petits
• 2 cullerades de sucre moreno (integral)
• Mitja rajola de Xocolata negra fondant al 70% (100 gr)
• Un got petit de licor Marsala

Elaboració:

Posem la taronja amb el sucre moreno, i ho fem coure fins que veiem que la taronja ja és quasi cuïta.

Apart posem en un cassó la xocolata negra i el licor Marsala anem remenant fins que veiem que queda amalgamat i ben calentó.

Posem la taronja al mig de la crep, sense problemes de que quedi sucosa, crec que és millor i tot. Posem la xocolata calenta per sobre i servim.

També seria un bon postre per a posar-hi gelat de vainilla o gelat de taronja (per allò de barrejar textures), però estariem afegint una pila de calories.

Informació nutricional: