Hummus amb sèsam negre

Aquesta recepta la faig tot sovint, quan venen ganes de pendre cigrons…

El primer cop que vaig tastar el hummus va ser en un bar libanès que està al carrer Muntaner / Consell de Cent de Barcelona, tenen “tapes” libaneses i entre elles hi havia aquest hummus.

S’elabora amb Tahin, una pasta de sèsam que podem trobar a moltes botigues, la fan servir als països àrabs com si fos mantega, i la veritat es que li dona molta suavitat a la barreja.

Preu aproximat per ració: 0,94 €

Ingredients:

• 300 gr de Cigrons secs
• 1 dent d’all
• Suc de mitja llimona
• 2 cullerades de Tahin
• sal
• sèsam negre

Elaboració:

Un cop tenim els cigrons bullits, els triturem juntament amb la dent d’all, el suc de la llimona, el tahin, i la sal.

Ho servim en una cassoleta petita, i l’amanim amb sèsam negre i un raig d’oli. Posem unes torradetes per pendre-ho, si son integrals millor.

Informació nutricional:

llenties pardines amb verdures i xoriço

Les llenties son per pendre tot l’any, a l’estiu amb amanides  i a l’hivern amb sopetes o barrejat amb verdures o embotit.

En aquest cas us presento les llenties amb verdures i xoriço, son un plat molt complet.

Preu aproximat per ració: 0,58 €

Ingredients:

• 2 gots de llenties pardines
• 1 nap
• 1/2 porro
• 2 pastanagues
• 3 alls pelats i sensers
• 1/4 de xoriço (calculant uns 6-8 talls per persona)

Elaboració:

Les llenties pardines no cal posar-les en remull, i son més agradables al paladar pel meu gust.

Posem els ingredients en una cassola al foc, jo dic això perquè s’ha de fer així, però jo la faig a la panificadora (La Cocinera) que tinc, així la deixo programada per a que acabi de fer-se quan a mi m’interessa, i no haig d’estar vigilant el foc.

Posem 2 gots i mig d’aigua per got de llenties, val més que en sobri i quedin caldoses que no pas que en falti.

Amb 1h i 30 min és suficient, juntament amb una amanida ja tenim un dinar perfecte!

Informació nutricional: