Granisat de llimona

Aquesta recepta és d’un receptari italià que venia amb la meva màquina geladora, la Magnum 800 de Simac. Te 16 anys… la vaig comprar a Como a uns grans magatzems. I pobreta el que ha pencat!! A Espanya encara no l’he vist, però és possible que per internet hi hagi alguna que vagui la pena.

Màquina de fer gelats

Ingredients:

• 350 gr de suc de llimona (un quilo aprox, depen del suc que facin).
• 200 gr de sucre (es pot baixar fins a 170 gr, però menys queda bastant àcid)
• 1 mica de vainilla (líquida de Vahiné)
• 1 clara d’ou mig montada a punt de neu
• Aïgua fins a completar que tot plegat faci 1l. de liquit

Elaboració:

Es barreja be tot i es posa a la geladora, si no en tenim podem usar una picadora de gel, quan està fet, ho posem en copes i al congelador, o be a taula. L’avantatge de fer-ho en geladora és que el gel queda molt més petit i és més fàcil i agradable de pendre.

A Vilanova i la Geltrú, es pot pendre el mig-mig, beguda típica d’estiu que es fa amb mig got de granisat de llimona, i mig got d’orxata de xufa, li dona un toc molt refrescant i sorprenent.

Quan proveu aquest granisat us costarà de probar el que posen en algunes geladeries…