Llepadits » espinacs

Amanida d’espinacs amb nous, panses, formatge d’ovella i mango

llepadits — Wed, 12 May 2010 10:32:21 +0000

amanida espinacs

Ara que ve l’operació biquini, faig una proposta d’amanida d’espinacs que apart d’aportar moltes vitamines també és una bona proposta per sopar o alleugerir un dinar.

Per a fer aquesta recepta és imprescindible que els espinacs siguin molt frescos, sinò l’efecte que aconseguirem no serà el desitjat.

Preu aproximat per ració: 1,13 €

Ingredients per a 2 persones:

Espinacs
Nous
Mango, que sigui madur
Panses
Formatge ovella
Sesam negre
Vinagre de Mòdena
Oli
Sal

Elaboració:

Tallem tots els ingredients ben petits, ho posem en una safata, ho amanim amb sal, oli i vinagre de Mòdena i a gaudir d’un plat senzill i fàcil de fer. Recordeu que l’espinac és una font de vitamines.

Informació nutricional:

Energia [kcal]	298	Calci [mg]	327	Vit. B1 Tiamina [mg]	0,17
Proteina [g]	13,7	Ferro [mg]	3,3	Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,30
Hidrats carboni [g]	20,0	Iode [µg]	19,4	Eq. niacina [mg]	3,8
Fibra [g]	4,9	Magnesi [mg]	89,6	Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,46
Greix total [g]	16,9	Zinc [mg]	1,7	Ac. Fólic [µg]	158
AGS [g]	5,4	Seleni [µg]	3,2	Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	0,36
AGM [g]	3,5	Sodi [mg]	222	Vit. C Ac. ascórbic [mg]	57,3
AGP [g]	6,9	Potasi [mg]	770	Retinol [µg]	50,1
AGP/AGS		Fósfor [mg]	247	Carotens [µg]	3675
(AGP + AGM)/AGS				Vit. A Eq. Retinol [µg]	671
Colesterol [mg]	17,7			Vit. D [µg]	0,045
Alcohol [g]	0			Vit. E Tocoferols [µg]	2,4
Aigua [g]	143

Espinacs amb crema de gorgonzola

llepadits — Fri, 05 Feb 2010 09:01:10 +0000

espinacs amb crema de gorgonzola

Aquesta recepta és consequència de que em va sobrar molta crema de gorgonzola.

Preu aproximat per ració: 1,83 €

Ingredients per 3 racions:

1 menat d’espinacs
400 gr. de crema de gorgonzola
Formatge emmental

Elaboració:

Posem a bullir els espinacs, mirant que no quedin totalment cuits.

Posem crema de gorgonzola al fons d’un estri per anar al forn, a sobre els espinacs ben escorreguts i tallats petitons. Tornem a posar crema de gorgonzola, a sobre, com si fos una beixamel, acabem amb formatge emmental. Ho posem a gratinar al forn.

Es un plat que m’ha sorprès per la lleugeresa i alhora és molt saborós, ja que el gorgonzola no deixa indiferent.

Això sí, l’aspecte exterior es com si fossin canelons gratinats, però no.

Informació nutricional:

Energia [kcal]	438	Calci [mg]	786	Vit. B1 Tiamina [mg]	0,18
Proteína [g]	23,6	Ferro [mg]	3,8	Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,73
Hidrats carboni [g]	5,8	Iode [µg]	17,7	Eq. niacina [mg]	2,8
Fibra [g]	3,7	Magnesi [mg]	108	Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,41
Greix total [g]	34,8	Zinc [mg]	3,4	Ac. Fólic [µg]	211
AGS [g]	17,0	Seleni [µg]	2,9	Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	1,3
AGM [g]	9,7	Sodi [mg]	1546	Vit. C Ac. ascórbic [mg]	52,2
AGP [g]	1,2	Potasi [mg]	883	Retinol [µg]	411
AGP/AGS		Fósfor [mg]	440	Carotè [µg]	4299
(AGP + AGM)/AGS				Vit. A Eq. Retinol [µg]	1166
Colesterol [mg]	97,2			Vit. D [µg]	0,49
Alcohol [g]	0			Vit. E Tocoferols [µg]	2,4
Aigua [g]	210

Broquil amb beixamel d’espinacs gratinat al forn

llepadits — Thu, 05 Feb 2009 22:03:29 +0000

Broquil amb beixamel

Ingredients:

1 broquil
100 gr d’espinacs bullits
beixamel
formatge per gratinar, millor barreja de 4 formatges

Elaboració:

Posem a bullir amb aigua el broquil, el tallem petit per a que es faci abans. Uns 20 minuts, mentrestant preparem la beixamel, i afegim a la beixamel l’espinac triturat. Això li donarà aquest color verd tant maco.

Ho posem en una safata, posem el formatge i a gratinar.

L’espinac li dona un toc molt suau al plat. I el color verd fa que sigui un plat diferent, pels nens petits pot ser una bona pensada.