Tag Archives: entrants

Carbassó farcit de crema de gorgonzola

Tweet Aquesta recepta se’m va ocorrer després del Taller de Bon Preu amb en David Lienas. Em van regalar formatge Gorgonzola, portat directament des de Itàlia, i era questió de provar-ho. Preu aproximat per ració: 1,87 € Ingredients: 6 Carbassons … Continue reading →

carbassons farcits amb crema de gorgonzola
A la categoria de Receptes de verdures | Tagged , , , | 1 Comentari

Got de gelatina tomàquet escalivat amb mousse d’anxova

Tweet Informació nutricional (per unitat): Energia [kcal] 103 Calci [mg] 153 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,12 Proteina [g] 7,1 Ferro [mg] 2,1 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,16 Hidrats carboni [g] 8,1 Yode [µg] 5,5 Eq. niacina [mg] 2,9 Fibra [g] … Continue reading →

Gelatina de tomàquet escalivat i mousse d'anxova i parmesà
A la categoria de Recepta en got, Receptes de peix, Receptes de verdures | Tagged , , , , , , , | 7 Comentaris

Tomàquet xerry farcit d’anxova

Tweet Fa dies vaig veure al Blog Directo al paladar, una recepta de “Tomatitos rellenos de pasta de anchoa“,  i vaig decidir provar-ho. Es molt senzill de fer: Ingredients: Tomaquets xerry tipus pera Anxoves Escapsem l’ull del tomàquet i el … Continue reading →

Tomàquet xerry amb anxova
A la categoria de Receptes Aperitiu | Tagged , , , | 7 Comentaris

Aperitiu de Mousse de pernil serrà amb meló, com a petit tast

Tweet Ultimament estic molt aficionada als gots! trobo que és una forma divertida de menjar i que trenca amb la horizontalitat dels plats. Pots variar menjar horitzontal i vertical i no necessàriament estem parlant de postres. He fet un petit … Continue reading →

Aperitiu Mousse de pernil amb meló
A la categoria de Recepta en got, Receptes Aperitiu | Tagged , , , | 6 Comentaris

Sorbet d’alfàbrega, formatge feta i tomàquet

Tweet Aquest estiu he volgut fer proves de sorbets de verdures, i trobo que és força divertit, no sempre s’ha de pendre sorbet dolç i com a postre! La senzillesa de la recepta és espectacular. Aquesta l’he tret del receptari … Continue reading →

sorbet alfàbrega amb formatge feta i tomaquet
A la categoria de Receptes de Gelats, Receptes de verdures, Receptes light | Tagged , , , | 1 Comentari

Sorbet de tomàquet

Tweet Aquest sorbet és extret del manual de funcionament de la màquina geladora que tinc, l’he canviat una miqueta, ja que la recepta original porta Ginebra i no no en tinc mai i ho he canviat per Pacharan, el resultat … Continue reading →

Sorbet de tomaquet
A la categoria de Receptes de verdures, Receptes light | Tagged , , | Deixa un comentari

Crema de carbassa i taronja

Tweet Quan el fred ja es retira i encara tenim carbasses, us proposo una crema fresqueta que apart d’aportar-nos molta fibra és molt resfrescant. La carbassa està bona de tota manera i d’aquesta també. Ingredients: 400 gr de polpa de … Continue reading →

Crema de carbassa i taronja
A la categoria de Receptes de verdures, Receptes light | Tagged , , | 2 Comentaris

Paté de seitons

Tweet Aquesta recepta es ideal per a aprofitar el pa sec que podem tenir, queda una massa molt suau que amb torradetes és molt bona. Ingredients: 200 gr de pa sec integral Llet per a remullar el pa 3 rovells … Continue reading →

Paté de seitons
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix | Tagged , , , | Deixa un comentari

Braç de gitano d’espinacs, mascarpone i seitons

Tweet Aquesta recepta la vaig veure a http://xaro-cuinetes.blogspot.com/2008/08/bra-de-gitano-despinacs.html però amb salmó, jo tenia seitons i ho he canviat. INGREDIENTS 250 gs. d’espinacs cuits 125 grs. de farina de rebosteria 3 ous 100 gr formatge mascarpone 5 seitons grossos Elaboració: Es … Continue reading →

Braç de gitano d'espinacs, mascarpone i seitons
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de verdures, Receptes light | Tagged , , , , , , , , | 2 Comentaris

“Pulpo a feira” amb moniatos

Tweet Ingredients: 1 pop mitja 3 moniatos mitjans fets al forn Pimentó picant vermell Sal Oli Elaboració: Es una variant de tardor per a fer el pop, el picant del Pimentó contrasta amb la dolçor del moniato. Es posa el … Continue reading →

Pulpo a feira, amb moniatos
A la categoria de Cuina, Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , , | Deixa un comentari

Petit fours de peix, magdalenes de peix

Tweet He vist aquesta recepta a un llibre de Carme Ruscalleda, però ella li deia Magdalenes de bacallà, jo no tenia bacallà i tenia maira, que més o menys te una textura similar. He bullit uns 4 min quatre maires … Continue reading →

Magdalenes brandada
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de Petits fours | Tagged , , , , , , | Deixa un comentari

Micuit fetge de rap

Tweet Ingredients: 300 gr de fetge de rap licor sake japonès per decorar: 1 mango 1 carambola Enciams variats Vinagreta per amanir Elaboració Es neteja el fetge dels nervis que te, es posa a macerar en aigua de mar, si … Continue reading →

Micuit fetge de rap
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , , , , , | Deixa un comentari

Tartaletes variades de peix

Tweet Ingredients: 8 tartaletes mini Una llesca de salmó fumat 100 gr Formatge mascarpone Brandada de peix Elaboració Per les tartaletes de salmó fumat i mascarpone: Les omplim amb formatge mascarpone i a sobre un tros de salmó fumat enrotllat … Continue reading →

Tartaletes variades de peix
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix, Receptes de Petits fours | Tagged , , , , , | Deixa un comentari

“Tarta tatin” de ceba

Tweet Per a la massa: Pasta brisa Per al contingut 6 cebes vermelles Elaboració Es pelen i tallen a trossos grans les cebes, es posen en una cassola amb oli a sofregir, quan siguin toves o rosses, les retirem del … Continue reading →

Tarta Tatin de ceba
A la categoria de Receptes de quiche, pizza o coques | Tagged , , | 3 Comentaris

Fondue de bonítol

Tweet Per a la fondue: Caldo vegetal Per a la salsa Caldo Dashi Vinagre Mirim Acompanyaments Arròs bullit Amanides Elaboració Es fa un caldo vegetal que posarem a dins de la fondue, el posem a escalfar al foc, després el … Continue reading →

Fondue bonítol
A la categoria de Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , | Deixa un comentari

Seitons marinats

Tweet Primer de tot 500 gr de seitons nets sense cap i tripa Sal gruixuda Vinagre de vi Per al marinat 3 dents d’all Oli verge d’oliva Elaboració Es netegen els seitons, es treu el cap i la tripa, i … Continue reading →

Seitons marinats
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de Conserves, Receptes de peix | Tagged , , , | Deixa un comentari

Sipions al vinagre de Mòdena

Tweet Aquesta recepta me la va explicar una peixetera de Vilanova i la Geltrú, haig de reconeixer que va ser un gran descobriment que a partir d’aleshores repeteixo sovint. Els sipions son una exquisitesa increible. Per a les sipietes / … Continue reading →

Sipions al vinagre de Mòdena
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , , , , | Deixa un comentari

Braç de gitano de bonítol

Tweet Per al farciment: 4 llesques de bonítol 1 got de llet 1 ceba 3 cullerades de farina Sal Pebre 1 ou Per a la massa del braç: 3 ous 2 cullerades de farina de rebosteria Llevat químic tipus Royal … Continue reading →

Braç de gitano de bonítol
A la categoria de Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , , , | Deixa un comentari

Cracker de bonítol i seitó amb albergínia escalivada

Tweet Per a la massa de cracker: 1/3 de farina blanca 2/3 farina integral aigua Pel farciment: Llom de bonítol fresc seitons nets sense cap Albergínia escalivada Formatge emmental ratllat Pipes de carbassa Elaboració: Es fa una massa que tingui … Continue reading →

Cracker de bonítol i seitó amb albergínia escalivada
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , , , , , | Deixa un comentari

Coca de recapte de peix

Tweet Per a la coca: 2 vasos i mig de farina integral 1 vas de farina blanca 20 gr. de llevat de forner 1 raig d’oli d’oliva 1 polsim d’orenga 1 polsim de sal 1 polsim de sucre 1 got … Continue reading →

Coca de recapte de peix
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de quiche, pizza o coques | Tagged , , | Deixa un comentari