Crep de farina de fajol, pera i xocolata negra

Aquesta recepta completa la sèrie de receptes de creps de farina de fajol dolces i salades. Com que tenia pera i tenia xocolata i ja estava “posada” amb la farina de fajol, doncs vaig fer una altra versió que també va agradar molt.

Es un bon postre o inclús berenar, lleuger i saborós.

Preu aproximat per dues creps: 2,82 €

Ingredients:

• 2 creps de farina de fajol
• 2 peres conference o william
• 15 gr. de sucre integral
• 100 gr de xocolata negra de cobertura al 70 % de cacau
• 1/2 got de llet

Elaboració:

Posem les peres tallades petitones en una paella amb una mica de mantega (la justa per a que no s’enganxi) i  li posem el sucre integral per sobre.

Anem remenant fins que sigui cuit, les posem dins d’una crep, enrotllem o tanquem la crep i la posem en plat de postre per servir.

En un cassó posem la xocolata de cobertura a fondre, amb una mica de llet, quan es ben fosa la tirem ben calenta per sobre la crep i servim.

Informació nutricional:

crep de fajol amb taronja, xocolata i Marsala

Aquesta recepta és una prova més de les creps de fajol, primer vaig provar amb crep salades, i ara toca les dolces:

Crep de fajol amb taronja i xocolata negra amb Marsala

Preu aproximat per dues creps: 2,82 €

Ingredients:

• Creps de fajol, veure aquí la recepta.
• 2 taronges pelades a dauets petits
• 2 cullerades de sucre moreno (integral)
• Mitja rajola de Xocolata negra fondant al 70% (100 gr)
• Un got petit de licor Marsala

Elaboració:

Posem la taronja amb el sucre moreno, i ho fem coure fins que veiem que la taronja ja és quasi cuïta.

Apart posem en un cassó la xocolata negra i el licor Marsala anem remenant fins que veiem que queda amalgamat i ben calentó.

Posem la taronja al mig de la crep, sense problemes de que quedi sucosa, crec que és millor i tot. Posem la xocolata calenta per sobre i servim.

També seria un bon postre per a posar-hi gelat de vainilla o gelat de taronja (per allò de barrejar textures), però estariem afegint una pila de calories.

Informació nutricional:

Crep de farina de fajol, carxofa i crema de bolets

Aquests dies segeixo fent proves amb la cuina del fajol, i en concret amb la farina de fajol (o blat sarraí). Vaig veure que al blog de la Gemma, hi havia una recepta de crep dolça, i vaig recordar que tinc un llibre comprat a Paris de “Crêpes et galettes” del qual he fet poques receptes.

Aquesta recepta és “Les galettes de sarrasin“, en surten unes 12 unitats aproximadament. Primer us poso la recepta de la crep, i després la del farcit. Com que la base es sense sucre, podem fer el farcit com volguem.

Crep de farina de fajol amb escarxofes i crema de bolets

Preu aproximat per ració: 0,67 €

Ingredients:

Per a la crep:

• 1 ou
• 250 gr. de farina de fajol
• un got de llet petit
• aigua freda
• 1 cullerada d’oli oliva
• sal

Elaboració:

Barregem l’aigua, l’ou, la farina, la llet i el oli, fem una barreja que ha de quedar amb la textura d’una maionesa espessa.

La deixem reposar tota la nit a la nevera. Al dia següent treiem la massa i li afegim oli i llet fins que torni a quedar com una maionesa espessa.

Escalfem una paella i li posem una miqueta de mantega, no gaire. I provem d’afegir la massa de cullerot en cullerot. La primera crep segurament no quedarà be, però la resta sí.

Fem que la massa arribi al canto de la paella, girem amb una cullera plana i no deixem que es torri massa (sino no podrem plegar-ho).

Les creps les posem en un recipient i les guardem calentetes. Poden guardar-se fins a 24h.

Ingredients per al farcit:

• Carxofes saltejades a la cassola
• Crema de bolets, feta amb bolets saltejats triturats amb crema de civada.

Elaboració del farcit:

Posem la base de la crep en un plat, a sobre les carxofes i pleguem com si fos un cono. Posem per sobre la crema de bolets calenta i servim.

Informació nutricional per a les 12 creps i el farcit: