Aquesta recepta fa molt de temps que la faig, es d’un receptari francès, “Les confitures de Véronique” Editorial Anagramme. Es d’una suavitat i alhora conserva el perfum de la llimona, jo escurço el sucre, poso menys del que diu la recepta.

Confitura de llimona

Ingredients:

4 llimones

4 ous

500 gr de sucre

30 gr de mantega

Elaboració:

Es ratllen les pells de les llimones, i es treu el suc de totes les llimones.

Es baten els ous, s’afegeix e sucre, i quan sigui tot escumós afegim la pell de la llimona ratllada, Després el suc de llimona, per últim ho posem al foc al bany Maria, ara es el moment d’afegir la mantega i anem remenant per a que es disolgui be i no s’enganxi.

Estarà feta quan veieu que la textura ha canviat i que ja espesseix i brilla una mica.

Es posa en pots i a la nevera, com que porta ou es recomanable consumir-ho ràpid.

Amb torradetes està molt bo. Es d’aquelles que dius una mica més una mica més, la combinació àcid i dolç és deliciosa.