Tomaquet xerry amb anxova

Fa dies vaig veure al Blog Directo al paladar, una recepta de “Tomatitos rellenos de pasta de anchoa“,  i vaig decidir provar-ho.

Es molt senzill de fer:

Ingredients:

• Tomaquets xerry tipus pera
• Anxoves

Tomàquet xerry amb anxova

Escapsem l’ull del tomàquet i el buidem, posem l’anxova enrotllada a dins i la posem en una cullereta.

Aquest aperitiu forma part del menú de sopar.

Que vagi de gust!

Aperitiu Mousse de pernil amb meló

Ultimament estic molt aficionada als gots! trobo que és una forma divertida de menjar i que trenca amb la horizontalitat dels plats. Pots variar menjar horitzontal i vertical i no necessàriament estem parlant de postres.

He fet un petit tast de Mousse de pernil serrà, amb meló i servit en got, com a aperitiu. Es refrescant i fàcil de fer. Ho podem congelar i fer servir quan ens vagi be.

Ingredients per a 10 vasets:

125 gr de formatge Mascarpone

4 llesques de pernil serrano

2 clares d’ou montades a punt de neu

10 boles de meló ben madur

Elaboració:

Deixem el Mascarpone a temperatura ambient, tallem mentrestant el pernil molt i molt petit, i anem montant les clares a punt de neu.

Posem el Mascarpone barrejat amb el pernil tallat, i quan ho tinguem i barregem la clara a punt de neu però procurant que no baixi la clara, poc a poc i donant aire al remenar.

Ja podem posar la barreja als gotets, en aquest cas son gotets de xupito, que son de plàstic per a poder congelar si cal. En aquest cas estan comprats a la Bolsera. Si ho volessim congelar, hem de tenir en compte que la bola de meló s’ha de posar al moment final.

Procurem que arribi fins al canto del got. I quan ho tenim fem mitges boles amb el meló, i les posem a sobre, deixem una nit a la nevera i ja tenim uns entrants molt divertits.

S’assembla al sorbet d’alfàbrega però és més consistent al tenir el Mascarpone.

Aquí us poso el menú en el qual estava aquest gotet:

- Sopa d’arros i carbassa

- Mousse de pernil amb meló

- Rap a la brasa amb bolets, verduretes i melmelada de ceba

- Got de crema catalana i poma al forn amb crocant

- Panellets de pinyons

Que vagi de gust!