• tarta tomàquet confitat amb quinoa
  • tarta tomàquet confitat amb quinoa

Tarta de tomàquets confitats amb quinoa

Hi ha llibres de cuina que deixen petjada, últimament n’he llegit de molt interessants. Un d’ells és el de Michel Roux: masas dulces y saladas, on l’autor hi aboca tota la seva experiència de tota la vida en un obrador. Us el recomano molt!

En aquest llibre hi havia una tarta de tomàquets confitats feta amb pasta brisa. Al llibre l’explica fent la pasta brisa a casa, jo com que tenia pressa, la vaig comprar.

Us recomano que per fer-la compreu tomàquets xerry ecològics quan sigui temporada (quan fa calor). Ja que no té res a veure a uns tomàquets d’hivernacle.

Us asseguro que el resultat és més que sorprenent!

Valoració de la recepta

  • (0 /5)
  • (0 Valoració)

Instruccions

  • 1. Primer que tot, confitarem els tomàquets: Els posem nets en una cassola amb la branca de romaní, alls, pebre i els deixem coure a 70ºC durant 30 minuts. Deixem refredar dins del mateix oli.
  • 2. Posem a coure la pasta brisa al forn a 200ºC, dalt i baix, tot folrant un motlle, i el punxem amb una forquilla per tal que no es formin bombolles. A sobre hi posem paper de forn i cigrons secs que serviran per a que no s'infli al coure. Els primers 5 minuts a 200ºC i després ho baixem a 180ºC fins que veiem que està ben daurat.
  • 3. Un cop cuita la base, li treiem els cigrons i paper de coure i ho emplenem amb una barreja de la quinoa amb les cullerades de mostassa de Dijon.
  • 4. Allisem bé la superfície que quedi ben plana i a sobre distribuirem els tomàquets confitats que quedi ben plena.
  • 5. Afegim les fulles d'alfàbrega de manera que quedi vistosa per la barreja de colors.
  • 6. Ho deixem reposar unes 3h a nevera i després servim.

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...