• musclos amb api i vermut
  • musclos apit vermut

Tapa de musclos amb api i vermut

Normalment quan vaig pel carrer i veig un restaurant interessant, em fixo amb la carta que ofereixen. En aquest cas, estavem passejant per Cambrils i un dels restaurants tenia a la carta “Musclos amb escuma d’àpi i vermut”. Treient l’escuma, ja que no tinc manera de fer-la, la resta semblava molt bona combinació, o sigui que em vaig proposar fer el plat i no serà l’últim cop que ho faci!

La cuina comença amb la compra, o sigui que lo més urgent serà aconseguir musclos de qualitat.

L’altre curiositat de la recepta, es que per espessir la salsa, faig servir el kuzú, una arrel d’arbre que fan servir a Japó com a espessidor. Com que no té procedència del blat, és apte per persones intolerants al gluten.

 

Valoració de la recepta

  • (0 /5)
  • (0 Valoració)

musclos apit vermutmusclos apit vermut

Instruccions

  • 1. Netejar els musclos i reservar.
  • 2. Tallar l'api ben menut i posar-lo al fons d'una olla alta.
  • 3. Afegir els musclos a l'olla.
  • 4. Ruixar-los amb el vermut i tapar bé l'olla.
  • 5. Fer-ho coure a foc viu, amb 7-9 minuts n'hi ha prou.
  • 6. Quan s'hagin obert els musclos, els retirem i el suc restant el colem i posem en un cassó més petit.
  • 7. Ho posem a bullir i li afegim una cullerada de kuzú, que farà d'espessidor de la salsa.
  • 8. Servim els musclos i els reguem amb la salsa. Bon profit!

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...