• pasta-de-full-amb-rosa-pebrot_2
  • pasta-de-full-amb-rosa-pebrot_1
  • pasta-de-full-amb-rosa-pebrot_0

Roses d’escalivada amb pasta de full

Fa uns mesos vaig tenir l’oportunitat d’assistir a un curs de Brioixeria moderna amb Josep Pascual. El curs es feia al taller – centre de R+D de Martin Lippo, dins d’Oms i Viñas a Barcelona.

El curs va ser fantàstic, dividit en dues parts, brioixeria amb pasta de full i brioixeria amb massa de brioix.

La recepta que us explicaré fa vergonya i tot dir-la… ja que és taaaaant senzilla que ja esteu trigant a fer-la.

En el curs, la varem veure en versió dolça, feta amb pasta de full i poma. Jo l’he fet en versió salada amb pebrot vermell.

pasta de full amb poma pasta de full amb poma

La pasta de full no la vaig poder fer a casa, ja que la temperatura de la cuina no m’ho permetia.  A les botigues podeu trobar marques que funcionen molt be.

La forma de rosa sembla fàcil de fer, però ja veureu que no ho és tant.

Valoració de la recepta

  • (4 /5)
  • (1 Valoració)

Instruccions

  • 1. Tallar la pasta de full en tires no gaire amples.
  • 2. Posar les tires sobre una placa de silpat o silicona que pugui anar al forn.
  • 3. A sobre de cada tira disposem l'albergínia que no s'ha de veure i el pebrot que ha de sobresortir una mica.
  • 4. Posar 1/2 anxova a cada flor. També que no es vegi.
  • 5. Enrotllar la pasta de full, i pintar amb ou.
  • 6. Escalfar el forn a 220ºC, i quan sigui calent hi posem les flors.

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...