Iniciar sessió

Registrar-se

Roses d’escalivada amb pasta de full

Roses d’escalivada amb pasta de full

Fa uns mesos vaig tenir l’oportunitat d’assistir a un curs de Brioixeria moderna amb Josep Pascual. El curs es feia al taller – centre de R+D de Martin Lippo, dins d’Oms i Viñas a Barcelona.

El curs va ser fantàstic, dividit en dues parts, brioixeria amb pasta de full i brioixeria amb massa de brioix.

La recepta que us explicaré fa vergonya i tot dir-la… ja que és taaaaant senzilla que ja esteu trigant a fer-la.

En el curs, la varem veure en versió dolça, feta amb pasta de full i poma. Jo l’he fet en versió salada amb pebrot vermell.

pasta de full amb poma pasta de full amb poma

La pasta de full no la vaig poder fer a casa, ja que la temperatura de la cuina no m’ho permetia.  A les botigues podeu trobar marques que funcionen molt be.

La forma de rosa sembla fàcil de fer, però ja veureu que no ho és tant.

Print Friendly, PDF & Email

Recipe Rating

  • (4 /5)
  • 1 rating

Be Social

About Chef

Related Recipes

Estem fent reformes a la botiga, disculpeu les molèsties. Aviat la tindrem online Descartar