• pastis cacau sense farina
  • pastis de xocolata sense farina

Pastís de xocolata amb crispis de iogur

A la fira Alimentaria la marca Aneto ens va regalar el llibre de “La comida de la familia Ferran Adrià y el equipo de elBulli, de l’editorial RBA. I l’estic gaudint com mai, té menús organitzats per a que no costin més de 4 € i bastant equilibrats. He començat a fer-ne algunes receptes, i aquesta n’és una d’elles.

Es un pastís individual, sense llevat i molt bo de gust. Es per a repetir-la!

Valoració de la recepta

  • (5 /5)
  • (1 Valoració)

pastis cacau sense farina2pastis cacau sense farina1pastis cacau sense farina_motlle

Instruccions

  • 1. Desfem la xocolata al microones, quan sigui fosa afegim la mantega. I remenem be fins que sigui desfeta.
  • 2. Montem les clares amb el sucre a punt de neu.
  • 3. Afegim les clares als rovells i ho barregem amb compte que no es baixin les clares. Amb moviments envolvents i suaument per a que quedi be.
  • 4. Escalfem el forn a 200ºC, i mentrestant:
  • 5. Afegim la barreja de les clares i l'ou a la xocolata i mantega fosa.
  • 6. Omplim la barreja final en una mànega i omplim els motlles de silicona en forma de semiesfera.
  • 7. Posem el motlle de silicona al forn i ho deixem coure 12 minuts.
  • 8. Deixem refredar i desmotllem.
  • 9. Adornem amb crispis de iogur, que donaràn un toc àcid al postre.

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...