• pastis de ruibarbre
  • pastis de ruibarbre

Pastís de ruibarbre, un dels millors pastissos que he fet

O això es el que diuen… que ha estat el millor pastís amb diferència… En Jordi Mercadé, el dia que va venir a casa em va portar ruibarbre, que a Vilanova és com impossible de trobar. I de pas, em va dir que mirés una recepta que hi havia al Foro del Pan, que havia provat i funcionava molt bé.

http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?p=41583#p41583

Vaig mirar la recepta, tenia pinta de ser un coc amb el ruibarbre, molt bona, i jo li vaig introduïr variacions… Amb l’afegitó d’una merenga per sobre, per aprofitar unes clares que tenia a la nevera.
ruibarbre cru

El ruibarbre és de la família dels apits, amb un punt cítric molt curiós, per això li hem d’afegir sucre. Ara em queda provar de fer-lo amb xarop d’atzavara, segurament serà un punt més saludable i també igual de bó!

pastis de ruibarbre

 

Abans d’entrar al forn:

pastis de ruibarbre

Valoració de la recepta

  • (0 /5)
  • (0 Valoració)

pastis-de-ruibarbre_massa_0pastis de ruibarbrepastis-de-ruibarbre_abans-entrar-forn

Instruccions

  • 1. Per la massa, barregem els ingredients, els secs amb els secs i els humits amb els humits. Per exemple, el llevat químic amb la farina... i els ous amb la llet...
  • 2. Quan ho tenim ben barrejat deixem reposar una estona a la nevera mentre anem preparant la resta.
  • 3. Netegem el ruibarbre, i treiem els "fils" que pugui tenir, són semblants als de l'apit.
  • 4. Folrem amb paper sulfuritzat una llauna de forn, i aboquem la massa, a sobre el ruibarbe i l'espolsem amb sucre blanc.
  • 5. Per últim fem una merenga amb les clares a punt de neu amb sucre i canyella.
  • 6. Escalfem el forn a 175 ºC dalt i baix, quan posem el pastís deixem només per sota amb ventilador.
  • 7. Ho deixem coure 35-40 minuts. És un pastís fantàstic!

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...