Iniciar sessió

Registrar-se

Moll amb puré de coliflor, oli de tòfona i cruixent de pa

Moll amb puré de coliflor, oli de tòfona i cruixent de pa

Després de dues setmanes intenses de fires i veure el bo i millor de la cuina, m’han entrat ganes de fer alguna cosa especial…

Al Fòrum Gastronòmic, que aquest any s’ha celebrat a Barcelona, en comptes de Girona, hi va haver moltes demostracions culinàries. Una d’elles la del colectiu Cubat, varen fer un got amb puré de coliflor amb mousse de foie i oli de tòfona, em va agradar molt, senzill i ple de gust.

Així que fent translació del que vaig veure i el que volia fer, he fet una recepta que ha resultat ser molt bona.

Un bon amic cuiner, em va regalar pel meu aniversari un bol de cuina coreana, fet amb pedra, que pot anar al foc o al forn. Encara no l’havia estrenat, i aquesta era una bona ocasió per a veure com funcionava!

El moll és un peix blau, també anomenat moll roquer o roger de roca. Té 4 grams de greix per cada 100 gr de peix. Destaca per la gran quantitat de fòsfor que aporta al cos.

Revolution Slider Error: Slider with alias bpeix not found.
Maybe you mean: 'publicacions' or 'woocommercebig' or 'product-showcase' or 'goodnews-menu' or 'goodnews-header' or 'goodnews-whats-hot'
Print Friendly, PDF & Email

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Be Social

About Chef

Related Recipes

Estem fent reformes a la botiga, disculpeu les molèsties. Aviat la tindrem online Descartar