coulant de carbassa amb fajol i ceba

Coulant de carbassa, fajol i ceba

Què pots fer quan téns una carbassa gegant, i ganes de menjar-ne? Doncs plats variats…

Sempre procuro que hi hagi una carbassa per casa, així puc fer-ne a totes les estacions de l’any.

Normalment les faig senseres al forn, a 180 ºC dalt i baix durant 1h o una mica més, depenent del tamany. Després les guardo a la nevera i la vaig usant a cada menjada.

No cal dir que és una font molt interessant de vitamines, betacarotè i fibra.

Vaig estar a punt de fer-ne bunyols, però al final vaig optar per una opció més saludable, el coulant.

A la recepta també hi poso fajol (blat sarraí) ja que li dóna una lleugeresa molt interessant a banda de ser hidrats de carboni i vitamines B1, B12. El fajol el compro cru (de color verd) i gràcies a una amiga polaca que m’ho va explicar. El torro amb una cassola de ferro colat i després el coc, juntament amb alga hijiki prèviament remullada. Tot plegat uns 20 minuts i ho reservem.

coulant de carbassa amb fajol i ceba

Valoració de la recepta

  • (5 /5)
  • (1 Valoració)

Instruccions

  • 1. Escalfem el forn a 180 ºC, dalt i baix i mentrestant anem preparant la recepta.
  • 2. Barregem be la carbassa cuita amb el fajol, l'alga, la pebre i la cúrcuma. Jo cuino sense sal, o sigui que si ho voleu amb més alegria, podeu afegir-hi sal.
  • 3. A la barreja hi afegim els dos rovells d'ou. A banda montarem a punt de neu les clares i les afegirem a la massa final, procurant que aportin aire i que no es baixin.
  • 4. Ho aboquem a motlles de silicona per a fer coulants o mufins (serveix el mateix) fins a 3/4 parts del motlle.
  • 5. Amb una cullera petita, afegim al centre del motlle ceba cuita i ho posem al forn.
  • 6. Al moment de servir espolsem amb formatge parmesà ratllat per sobre.
  • 7. En 15 minuts està fet, millor si es menja calent.

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...