Login

Register

Conserva carxofes amb oli i cúrcuma

conserva carxofa amb cúrcuma

Conserva carxofes amb oli i cúrcuma

Quan és època de carxofes i són tendres és el temps de preparar conserves. Una molt bona i senzilla de fer, és la conserva de carxofes amb oli i cúrcuma. Les podrem tastar a l’estiu amb una bona amanida.

La vaig fer ja fa uns mesos i és espectacular… Ara l’he tornat a fer, ja espero frisosa per obrir les conserves que he fet…

El mètode que faig servir no és heretat de les àvies, sinó d’una amiga enginyera agrònoma, molt cuinetes ella, que m’ha ensenyat a “inventar-me” conserves, sempre i quan es respecti l’acidesa del medi.

A mi no m’agrada la conserva de carxofes amb regust de vinagre, per això he optat per aconseguir el mitjà àcid mitjançant la llimona. El resultat final ha de tenir un ph menor de 4,5. Si només fessim la conserva amb oli, el ph resultant seria entre 5 i 6. Quan s’afegeix la llimona baixa a 3 o 3,5, o sigui que és ideal.

conserva de carxofa amb cúrcuma

La cúrcuma i la pebre, li dóna un gust boníssim, un pel picant, i deliciós.

Print Friendly, PDF & Email

Valoració de la recepta

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Sigues social

Receptes relacionades