• conill amb romesco 0
  • conill amb romesco

Conill amb salsa romesco

Vinc d'una família on és molt habitual menjar conill, els diumenges la festa era amb conill o pollastre. La carn i el peix la menjàvem majoritàriament entre setmana.

A vegades passa que quan de petita has menjat molt d’un tipus d’aliment, de gran no en vols. Ara que ja sóc grandeta… Ja el torno a fer, i en aquest cas era per a celebrar el diumenge de Pasqua.

El conill és una proteïna molt econòmica i alhora saludable, apte per a grans i petits.

Com que el conill no té pràcticament greix, l’haureu d’amorosir amb l’acompanyament o salsa que porti.

A la recepta d’avui l’acompanyament serà una salsa romesco i unes verduretes, que li donaran el toc final.

Com sabem que un conill és bó per cuinar?

De conills, com de pollastre, n’hi ha de diferents qualitats, heu de mirar amb ambdós casos, que el cap sigui d’una mida proporcional al cos. Si no és així, vol dir que la bèstia ha estat engreixada amb mètodes agressius i no se la deixat  moure.

Valoració de la recepta

  • (0 /5)
  • (0 Valoració)

Instruccions

  • 1. En una cassola gran, sofregim la ceba, i quan sigui rossa afegirem l'all tallat ben menut. Deixem enrossir.
  • 2. Afegim els conill salpebrat i el passem fins que sigui una mica cuit.
  • 3. Afegim el nap negre i blanc, pastanaga tallada ben petita i al cap d'uns minuts el tomàquet.
  • 4. A banda fem una picada amb l'ametlla, avellana i la polpa de nyora. La mullem amb una mica de caldo de pollastre.
  • 5. Quan el nap sigui a mig coure, afegim el raig de vermut i deixem evaporar l'alcohol.
  • 6. Tallem les patates a dauets i les fregim en oli verge extra d'oliva.
  • 7. Afegim les patates al conill. Reguem amb la picada i la barregem bé. Deixem coure 5 minuts bé a foc baix. Si cal afegim caldo.

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...