• crema pastissera2
  • crema pastissera1
  • crema pastissera

Cóm fer crema pastissera de vainilla

Avui en comptes d’explicar un postre us explico una tècnica, com fer la crema pastissera de vainilla. És una recepta senzilla, molt necessària per a molts postres.

La crema pastissera és una mica més espessa que la crema catalana, preparada per anar al forn i aguantar bé la cocció. Aromatitzada amb vainilla, és d’una delicadesa i suavitat sublim. Present en molts postres, entre ells les coques de brioix o Sant Joan.

La diferència amb una crema normal és la quantitat de farina de blat de moro que porta (espessant).

La vainilla és un condiment d’origen mexicà, cultivada a molts països del món. És una orquídea, molt cotitzada per les diferents aplicacions culinàries que té. Amb un aroma delicat, la més valorada és la Vainilla Bourbón, de la Illa de Reunión.

Vanilla

 

 

 

 

Valoració de la recepta

  • (0 /5)
  • (0 Valoració)

Instruccions

  • 1. Posar a bullir la llet amb la beina de vainilla partida per la meitat (al llarg), i buidem l'interior a la llet, deixem infusionar 5 minuts a foc baix per a que no mengüi.
  • 2. Batem els rovells d'ou amb el sucre i la farina de blat de moro.
  • 3. Aboquem la llet bullint sobre la barreja dels rovells, que colarem abans per a que no caigui la beina de vainilla dins. Batem bé, fins que quedi ben fina la barreja, quan veiem que es prou fina, la tornem a posar a un casso al foc.
  • 4. Seguim batent poc a poc a foc suau, fins que veiem que espesseix, aleshores ho treiem del foc.
  • 5. Aboquem en un recipient de pyrex o similar per a que es refredi i ho tapem amb film transparent a pell, és a dir, el plàstic tocant la crema per a que no es faci crosta.
  • 6. Podem congelar-la o be guardar-la a la nevera.

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...