• coca recapte espelta verdura
  • coca recapte espelta verdura 1

Coca de recapte amb farina d’espelta i Cat-txup

Avui us porto una recepta que faig tot sovint a casa, la coca de recapte amb farina d’espelta, amb el toc del Cat-txup. Els que no sabeu que és el Cat-txup, us diré que és la millor salsa del món mundial, nascuda de la ma de Manel Esteban, creador culinari de l’Empordà. I de la que Llepadits n’és la botiga Online.
salsa de tomàquet Catxup

La vaig fer per la primera fira a on estava com a Llepadits, amb Stand propi. La fira Beach and Town Market a La Daurada, a Vilanova i la Geltrú. Un lloc meravellós i un cap de setmana increïble. Per cert, repetirem a la fira aquest mes, ja us avisaré. Mentrestant us en deixo algunes imatges.

la daurada beach and town market0 la daurada beach and town market0
la daurada beach and town market0

Com que feia molta calor, no vaig posar-hi res d’ou, ni peix, ni carn, només verduretes.

L’espelta jo la uso sovint, els que em coneixeu sabeu de la meva afició panarra, m’agrada fer i menjar bon pa. Gràcies a que s’estan recuperant varietats antigues de cereals, he pogut tastar els pans d’espelta, i us asseguro que hi ha un abans i un després de fer-ho. És digestiva, suau, lleugera i gustosa. L’única “pega” és el poc gluten que té, que fa que s’hagi de barrejar amb altres cereals amb gluten, com el blat.

Sembla que va agradar molt, cada cop que la tastava algú a darrera es quedava un pot de Cat-txup!

coca recapte espelta verdura

És una coca que podeu menjar calenta o freda, a gust vostre. Ja em direu com us surt!!

Valoració de la recepta

  • (5 /5)
  • (1 Valoració)

Instruccions

  • 1. Primer de tot, barregem les farines, amb l'orenga, el sèsam, l'aigua. Jo hi faig a la panificadora, si no en teniu, ho podeu fer al marbre de la cuina o be en un bol.
  • 2. Quan ja s'ha barrejat be, afegim la sal i el llevat, i un cop s'ha absorbit, li afegirem l'oli poc a poc. Pastem be a ma o a màquina, durant uns 20 min. passat aquest temps, formem una bola i la tapem amb un drap de lli i deixem reposar entre 30 min i 6h, a gust de cadascú. Ho podem fer al matí a primera hora i quan sigui l'hora de dinar ja la podrem enfornar.
  • 3. Escalfem el forn a 230 ºC dalt i baix i mentrestant preparem una safata al forn, amb un paper antiadherent, on estenem la massa. La pintem (amb ajut d'un pinzell) amb la salsa de tomàquet Cat-txup. A sobre posarem els carbassons i tomàquets tallats fins, en tires, jugant amb els colors. Acabem amb el parmesà espolvorejat per sobre i un rajolí d'oli d'oliva.
  • 4. En aquest punt ja podem posar la coca al forn, que deixem només encès per sota amb ventilador.
  • 5. Ho deixem coure uns 15-17 min. Bon profit!

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...