• Recepta de coca de llardons

Coca de llardons

Us explicaré un secret… No m’agrada la coca de llardons, la provo molt poc, normalment les que tasto no m’agraden: o son massa eixutes o els llardons són massa grans o evidents.
Doncs bé, em dec fer gran. Ja he fet proves, m’ha quedat de cine, ben cruixent i suau, torradeta i bona.
I de pas li he fet una bona queixalada!

Aquesta recepta l’he fet recordant un taller de cuina que varem fer a Caprabo amb la Mireia Carbó, fent-hi alguns canvis. Us agradarà i en voldreu més!

Uns dels ingredients principals d’aquesta coca és la pasta de full, i l’altre els llardons, ambdos han de ser de la màxima qualitat.

Els llardons

Un llardó és cadascun dels trossos de sagí fregits que resten després de premsar-lo per extreure’n el llard, de manera que queden daurats i cruixents

 

Valoració de la recepta

  • (5 /5)
  • (1 Valoració)

coca llardons basecoca llardons proces2

Instruccions

  • 1. Deixem atemperar uns 10 minuts la pasta de full.
  • 2. Piquem els llardons amb un corró o amb ajut d'un robot de cuina. Només que quedin triturats, no molt fins. Jo ho he fet amb la picadora de carn amb 3 tocs només.
  • 3. Si la pasta de full és quadrara ja va bé, sinó, retallem un tros quadrat.
  • 4. Posem els llardons a l'interior de la pasta de full i tanquem com un llibre. Passem el corró per sobre.
  • 5. Tornem a plegar i anem passant el corró, ha de quedar una massa de 5 mm de gruix. Afegim el sucre i canyella barrejats. Teniu en compte que el llardons són salats i la pasta de full tampoc és dolça.
  • 6. Quan veiem que queda ben barrejat, l'estenem amb la forma desitjada.
  • 7. Podem pintar-la amb ou batut i després afegir-hi els pinyons. Jo aquest pas no l'he fet.
  • 8. Espolsem sucre per sobre i la posem al forn a 210 ºC dalt i baix. Al cap de 5 minuts baixem a 180 ºC dalt i baix, i al cap de 5 minuts més només per sota.

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...