• carpaccio ous de reig 0
  • carpaccio ous de reig 3
  • carpaccio ous de reig 2
  • carpaccio ous de reig 1

Carpaccio ou de reig amb foie i tomàquet cor de bou

No he caçat mai ous de reig a la montanya, i segons a quin mercat costa de trobar-ne. Però quan n’és temporada és una de les menges més bones que hi ha.

Diuen que els emperadors romans eren molt aficionats a menjar bolets, el seu nom vé de Bolet dels Cèsars… A l’Empordà en diuen Rovell d’ou.

L’ou de reig quan més fresc és, més tancat està, així doncs al comprar-ne cal estar-hi al cas.

bolet ous de reig

El podeu fer sol, sense res més o be acompanyar-lo amb un tomàquet ben bó, un cor de bou ben madur i gustós.

 

Valoració de la recepta

  • (5 /5)
  • (1 Valoració)

Instruccions

  • 1. Tallarem a llàmines fines el bolet.
  • 2. Tallem a llàmines fines el tomàquet.
  • 3. Servim en una safata els tomàquets laminats i a sobre una llàmina de bolet. Hi posem una boleta petita de foie a sobre de cada llàmina de bolet.
  • 4. Amanim amb un raig d'oli d'oliva verge extra, sal marina

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...