• canelons-escarola_2
  • canelons-escarola_1
  • canelons-escarola_0

Canelons d’escarola i blat sarraí

M’agrada llegir revistes de cuina d’altres països, sempre hi ha la limitació de l’idioma, amb el italià és relativament fàcil. I la cuina italiana és fantàstica, mediterrània i senzilla.

D’altra banda, aquests dies, per afluixar calòricament els menjars, he procurat fer molta verdura i/o menjar saludable.

La revista italiana Sale & Pepe, té una web, on hi publiquen algunes receptes. Em va cridar l’atenció aquests canelons, fets amb escarola. Tenia un tros d’escarola a la nevera, que no sabia que fer-ne i m’ha anat molt bé per a fer alguna cosa diferent.

Hi he afegit coses de la meva collita, com el blat sarraï i l’alga. Per a fer una textura més espessa. A la recepta original no ho trituraven.

Han agradat molt, segur que els tornaré a fer.

Valoració de la recepta

  • (0 /5)
  • (0 Valoració)

Instruccions

  • 1. Primer de tot sofregim la ceba, i quan sigui transparent hi afegim el porro i els alls tendres tallats ben menuts. Per últim afegim l'escarola tallada ben menuda. Ho deixem coure 10 minuts més.
  • 2. Quan s'hagi refredat hi afegim el formatge.
  • 3. A banda torrem el blat sarraï quan sigui ben torrat, hi afegim brou de pollastre i l'alga hijiki remullada, Ho deixem coure 20 min.
  • 4. A la barreja de l'escarola hi afegim 3 cullerots grans del blat sarraï ja cuit amb l'alga. Ho triturem be amb ajut d'un robot de cuina.
  • 5. Bullim les plaques de canelons, uns 8 min, depenent del tipus de canelons que heu comprat.
  • 6. A sobre el marbre de la cuina estenem un drap de cotó i disposem les plaques deixant un espai entre elles.
  • 7. En un wok posem una mica d'oli d'oliva, i l'all tallat a llàmines fines, el saltegem una mica, afegim el tomàquet pelat. Jo he afegit conserva de tomàquet al natural que havia fet jo mateixa. Ho deixem coure uns 10 minuts.
  • 8. Pasem per un robot el tomàquet i l'all.
  • 9. Amb una cullera gran, anem agafant una mica de farcit i el posem sobre les plaques de canelons. Les enrotllem i les posem en una plata del forn que prèviament haurem mullat amb brou (sino s'enganxen).
  • 10. Disposem els canelons i amb una gerra els banyem amb salsa de tomàquet.
  • 11. Mentrestant escalfem el forn a 190 ºC dalt i baix. Espolsem formatge de pasta per sobre. I ho posem a gratinar 5 minuts (en posició gratinador).

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...