• bunyols musclos api vermut 0
  • bunyols musclos api vermut 0

Bunyols de musclos, apit i vermut… Amb farina d’espelta

Volia fer uns bunyols salats, i diferents, i crec que ho he aconseguit. Uns bunyols de musclos, que prèviament havia preparat amb apit i vermut.

El resultat s’ho val, i no porten tanta feina. Com veureu, la massa base és la de la pasta choux (per a fer lioneses). Però aquí també hi he fet un canvi, la farina no és de blat sinó d’espelta. Cada cop m’hi estic aficionant més, li dona suavitat i passa millor.

bunyols musclos api vermut

Arrebossats amb orenga, pebre negre, pebre vermell, un final picantet que li aporta una xispa diferent.

 

Print Friendly, PDF & Email

Valoració de la recepta

  • (5 /5)
  • (1 Valoració)

Instruccions

  • 1. Posem a bullir l'aigua i li afegim la mantega. Quan bull i la mantega està desfeta, hi aboquem sense treure del foc, tota la farina.
  • 2. Amb ajut d'una cullera de fusta, remenem fins que veiem que no queden grumulls i es desenganxa de les parets. Tanquem el foc.
  • 3. Deixem refredar uns 30 minuts la massa.
  • 4. Anem afegint ou a ou, poc a poc i esperant que n'absorbeixi un abans d'afegir-ne un altre. Així fins que els acabem.
  • 5. Barregem els musclos tallats ben menuts, amb el api que pot haver-hi.
  • 6. Posem oli a escalfar en un cassó petit i estret, i quan està a més de 160ºC ja podem començar a fer boles petites amb ajut de dues culleretes petites.
  • 7. Els coem i quan els treiem del cassó els deixem 1 minut amb paper absorbent. Els pintem amb vermut amb ajut d'un pinzell.
  • 8. Els arrebossem amb pebre i orenga molta.
  • 9. Ja podem servir

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...