Receptes de peix

Recull de receptes de peix, per a fer a casa

Arròs negre amb peix de roca

Fa ja temps que a les fires com Alimentaria i també a proves esportives com...

Llegir més

Musclos a la cervesa – recepta finalista al dia CUINA, concurs per a bloguers

Aquesta recepta la vaig fer pel concurs de la revista Cuina per celebrar el dia...

Llegir més

Musclos en escabetx

Quan al mercat trobes que hi ha bons musclos, no cal gaire per a fer...

Llegir més

Gotet amb pure de pesols i gamba a l’all cremat

De sempre el plat que m’agrada més de peix és la gamba a l’all cremat....

Llegir més

Operació anxova 2011

Des de fa un 3 d’anys faig les anxoves a casa, és molt senzill, només...

Llegir més

Coca de pasta fil·lo amb escrita, mató, pinyons i melmelada de tomàquet

Aquesta recepta la vaig veure al Forum Gastronòmic a Girona, al Taller de peix de...

Llegir més

Got de gelatina tomàquet escalivat amb mousse d’anxova

Informació nutricional (per unitat): Energia [kcal] 103 Calci [mg] 153 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,12...

Llegir més

Amanida amb farcellet de pasta brick amb pastís de peix

He volgut fer alguna cosa per variar una miqueta les amanides, i volia provar la...

Llegir més

Sopa de peix, un plaer a la taula

Quan era petita, ma mare feia una sopa de peix boníssima, i sempre he volgut...

Llegir més

Fideuà a la meva manera, una festa del peix a la taula

Aquesta recepta es una variació que faig de la fideuà clàssica, que quasi be podria...

Llegir més

Amanida d’estiu amb patata, melva, gaspatxo i julivert

Aquesta amanida es una variant de la que fa la meva mare, ella la fa...

Llegir més

Conserva de melva en oli d’oliva

La Melva es un peix similar a la tonyina però no és el mateix. Aquesta...

Llegir més

Pastís d’escòrpora, “pastel de cabracho”

Aquest pastís el vaig probar a Astúries l’any 1996, em va encantar, allà el fan...

Llegir més

Maki sushi no moriawase

Ingredients: Arros de sushi Vinagre de sushi Alga Nori per a sushi Bonítol molt fresc,...

Llegir més

Rap a la brasa amb verdures brasejades i all i oli

Ingredients: 4 raps petits sencers 4 patates bullides amb pell 2 carbassons All i oli...

Llegir més

Paté de seitons

Aquesta recepta es ideal per a aprofitar el pa sec que podem tenir, queda una...

Llegir més

Sopa de carbassa amb cloïses i porro saltejat

Ingredients: 1 carbassa cuita al forn 2 vasos d’aigua 60 gr. de flocs de civada...

Llegir més

Braç de gitano d’espinacs, mascarpone i seitons

Aquesta recepta la vaig veure a http://xaro-cuinetes.blogspot.com/2008/08/bra-de-gitano-despinacs.html però amb salmó, jo tenia seitons i ho...

Llegir més

Canelons de peix

Ingredients: Per uns 40 canelons Per al farciment: 5 maires 1 ceba vermella dolça Oli,...

Llegir més

“Pulpo a feira” amb moniatos

Ingredients: 1 pop mitja 3 moniatos mitjans fets al forn Pimentó picant vermell Sal Oli...

Llegir més

Petit fours de peix, magdalenes de peix

He vist aquesta recepta a un llibre de Carme Ruscalleda, però ella li deia Magdalenes...

Llegir més

Micuit fetge de rap

Ingredients: 300 gr de fetge de rap licor sake japonès per decorar: 1 mango 1...

Llegir més

Tartaletes variades de peix

Ingredients: 8 tartaletes mini Una llesca de salmó fumat 100 gr Formatge mascarpone Brandada de...

Llegir més

Quiche de porro amb seitons

Tenia ganes de provar una recepta diferent en quan a massa de la quiche, i...

Llegir més

Fondue de bonítol

Per a la fondue: Caldo vegetal Per a la salsa Caldo Dashi Vinagre Mirim Acompanyaments...

Llegir més

Seitons marinats

Primer de tot 500 gr de seitons nets sense cap i tripa Sal gruixuda Vinagre...

Llegir més

Sipions al vinagre de Mòdena

Aquesta recepta me la va explicar una peixetera de Vilanova i la Geltrú, haig de...

Llegir més

Braç de gitano de bonítol

Per al farciment: 4 llesques de bonítol 1 got de llet 1 ceba 3 cullerades...

Llegir més

Cracker de bonítol i seitó amb albergínia escalivada

Per a la massa de cracker: 1/3 de farina blanca 2/3 farina integral aigua Pel...

Llegir més

Coca de recapte de peix

Per a la coca: 2 vasos i mig de farina integral 1 vas de farina...

Llegir més

 

  • Quantitat: 2
  • Porcions 2
  • Temps cocció: 15 Min
verat en papillota i verdura

  • Quantitat: 4
  • Porcions 4
  • Temps cocció: 35 Min
suquet-de-canana

  • Quantitat: 2 plats
  • Porcions 2
  • Temps cocció: 20 Min
molls amb puré de coliflor, oli de tòfona i cruixent de pa

  • Quantitat: 2
  • Porcions 2
  • Temps cocció: 10 Min
musclos amb tomàquet

  • Quantitat: 2
  • Porcions 2
  • Temps cocció: 30 Min
suquet de verat, recepta de Ferran Adrià

  • Quantitat: 10
  • Porcions 10
seitons marinats tipus "ceviche"

  • Quantitat: 2 plats
  • Porcions 2
  • Temps cocció: 10 Min
tagliatelle amb musclos de roca

  • Quantitat: 2
  • Porcions 2
cananes marinades amb moniato

  • Quantitat: 3 peixos
  • Porcions 12
  • Temps cocció: 20 Min
verat escabetxat

  • Quantitat: 4
  • Porcions 4
Amanida azukis amb bacalla alga arame nous llavors i tomaquet

  • Quantitat: 2 llesques
  • Porcions 2
  • Temps cocció: 5 Min
Entrant de torrada amb tomàquet confitat i bonítol


Vols rebre novetats de Llepadits?

Torrada amb tomàquet confitat i bonítol, un bon entrant

Avui us proposo un entrant que he trobat al llibre de Pep Nogué, Tastets, un llibre molt recomanable, interessant i pràctic!

L’he adaptat als ingredients que tenia i al temps que disposava també…

Està impresionant!! La llesca resulta cruixent, el tomàquet sucós i digestiu, el bonítol tendre i gens eixut… una delicia!