Menú de Nadal

Ja fa dies que volia engegar aquesta secció, la dels Menús, trobo que ajuda a veure quin fil conductor lliga un dinar o un sopar, i que tot plegat ha d’estar compensat. Quan dic compensat penso en proteina, hidrats de carboni, fibra… i també perquè no, el dolç, salat, picant, amarg…

Aquest que us poso aquí és el menú de Nadal d’aquest any:

Entrants:

• Sopa de galets farcits de pilota

Entreteniment per picar:

• Caramels de pasta filo amb carbassa i farcit de canelons

Segón:

• Llom de Turbot al forn amb patates, all, crema de porro i carbassa al forn

Postres:

• Crema de llimona

Torró:

• Torró de massapà, licor de taronja i taronja confitada
• Torró de massapà i trufa amb praliné i licor de pacharan

Com veieu no és un dinar hipercalòric, apte per persones grans que segueixen dietes baixes en sodi i suaus de digerir.

Aquí us poso el de Sant Esteve, com veureu repeteixo peix:

Entrant:

• Caldo amb pilotilles

Primer plat:

• Canelons de Sant Esteve, farcits amb rostit

Segón plat:

• Llom de Turbot al forn amb patates, all, crema de porro i carbassa al forn

Postres:

• Tronc de Nadal amb crema de llimona i trufa amb praliné

Torró:

• Torró de massapà, licor de taronja i taronja confitada
• Torró de massapà i trufa amb praliné i licor de pacharan

Amb aquest menú obro una nova categoria que és diu Menú, on aniré posant els menús que vaig fent i la relació que tenen amb les receptes que poso.