Category Archives: Receptes de postres

Receptes de postres

Ciambella un postre típic casola de l’Emilia Romagna

Un dels petits tresors de la llibreria culinaria que tinc és un llibre de Ricette di Osterie d’Italia publicat per Slow Food. Cada recepta és una petita joia i una descoberta dels diferents plats i preparacions de les diferents parts … Continue reading →

Ciambella un postre casolà de l'Emilia Romagna a Itàlia
A la categoria de Receptes de postres | Tagged , , , | Deixa un comentari

Mató fet amb aigua de mar, recepta de Raül Balam

Fa uns dies vaig tenir la gran sort de poder assistir a la classe magistral de Raül Balam, i una de les receptes que crec que a tots ens va sorprendre va ser la de Mató fet amb aigua de … Continue reading →

mató fet amb aigua de mar
A la categoria de Receptes de postres, Tècniques de cuina | Tagged , , , , , , , | 7 Comentaris

Pastís de carbassa i trufa

Aquesta recepta la vaig “inventar” a partir de comprar una carbassa de torrar fantàstica de La Garrofa, una cooperativa agroecològica que des de juliol 2012, ha obert botiga a Vilanova i la Geltrú. Val a dir que no coneixia aquest … Continue reading →

pastis de carbassa i trufa
A la categoria de Receptes de postres | Tagged , , , , , , | Deixa un comentari

Braç de gitano de crema i pinya

Ahir varem fer un sopar a casa d’un amic, i vaig portar postres, un braç de gitano, és un postre senzill que a mi em transporta a la infància. Un braç de gitano ben fet és tot un mèrit! S’ha … Continue reading →

brac de gitano de crema cremada i pinya
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , , , , | Deixa un comentari

Pastis semifred de iogur grec, llimona, tanca de xocolata i maduixes

Quan ve la calor, també s’acosten cel·lebracions familiars, i entre elles el meu sant, Santa Anna. I aquest any em venia de gust fer un pastís semifred, que fos fresc. Poques fruites hi ha més refrescants que la llimona i … Continue reading →

semifred de iogur grec, llimona i tanca de xocolata
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , , , , , , | 4 Comentaris

Pastís semifred de maduixa i iogur grec

Aquest pastís l’he fet per una ocasió especial, uns amics americans venien a veuren’s, per tant he pensat en alguna cosa fresca, lleugera i amb color. Els semifreds són una bona opció quan volem fer un pastís amb fruita. Les … Continue reading →

pastis semifred de maduixa i iogur grec
A la categoria de Receptes de postres | Tagged , , , , , , , , | 2 Comentaris

Iogur amb fruits del bosc

Quan tingueu poc temps i poques ganes de cuinar, aquí teniu un postre per fer amb un minut i poc més. Prèviament haurem de disposar de iogurs naturals i de melmelada de fruits del bosc. Ingredients: Iogur natural, en aquest … Continue reading →

iogur amb fruits del bosc
A la categoria de Recepta en got, Receptes de postres | Tagged , , , , , | 4 Comentaris

Semifred de cacau i avellanes amb peres i taronja amb patxaran

Aquest pastís es pot dir que quasi l’he somiat, dormint he anat fent la recepta i reconec que m’he despertat somiant amb gelatines i fruites… doctor, això és greu? ) La recepta és fàcil, es composa de 3 parts: La … Continue reading →

semifred de cacao, avellanes i gelatina de pera
A la categoria de Receptes de postres | Tagged , , , , , | 2 Comentaris

Pastís d’aniversari amb melmelada de taronja amarga i xocolata

Aquest és un pastís d’aniversari molt fàcil de fer. El resultat ha estat molt bó i no en va quedar ni una engruna! La idea era jugar amb la xocolata i la taronja… és una combinació que repeteixo força sovint… … Continue reading →

pastis d'aniversari amb melmelada de taronja amarga i xocolata
A la categoria de Receptes de postres | Tagged , , , | 2 Comentaris

Banda de pasta de full amb crema cremada i fruites

Fa uns dies va ser el meu aniversari, i normalment no faig cap pastís per a celebrar-ho, anem a la pastisseria i tastem què hi fan. Però al cap d’uns dies, una celebració tardana va fer que fes aquest postre. … Continue reading →

banda de pasta de full amb crema cremada i fruites
A la categoria de Menú de Festa, Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , , , , | 8 Comentaris

Mini Tartaleta de menjar blanc i figa

Aquesta recepta la vaig fer per celebrar el Sant d’una reusenca, la @milipicu, després va resultar que em vaig equivocar de dia, però be, això ja és una altra història… Com que haviem visitat Reus a l’agost, ens varem “firar” … Continue reading →

Mini Tartaleta de menjar blanc i figa
A la categoria de Receptes de Petits fours, Receptes de postres | Tagged , , , | 10 Comentaris

Gotet de crema de xocolata, crumble de galeta i cremós de pera

Aquest postre és un invent que vaig portar a un sopar, i sembla que va agradar i força! És d’aquells que pots fer encara que no tinguis massa temps. Els ingredients són bastant normals. Ingredients, per  a 6 gots: 4 … Continue reading →

Gotet de crema de xocolata amb crumble de cookie i cremós de pera
A la categoria de Recepta en got, Receptes de postres | Tagged , , , , , | Deixa un comentari

Gotet de préssec paraguaià gelatinizat, biscotti savoiardi i meló amb formatge philadelphia

Aquesta recepta és molt fàcil de fer, i senzilla. Ara que sobretot la fruita és bona, amb fruita madura de bona qualitat és un postre fresc d’estiu. Com que és un gotet per capes, necessitem fer-la en 2 temps, el … Continue reading →

Gotet de préssec paraguaià amb savoiardi i meló amb formatge philadelphia
A la categoria de Menú d'estiu, Recepta en got, Receptes de postres | Tagged , , , , , | 4 Comentaris

Mousse de llimona amb cireres i melmelada de maduixa

Aquesta recepta l’he trobat al bloc de la Gemma, i l’he variat una mica. L’he alleugerit de nata, és una mousse senzilla i ràpida de fer. Ingredients: 120 cc de suc de llimona 200 cc de nata per cuinar 225 … Continue reading →

mousse de llimona amb cireres i melmelada de maduixa
A la categoria de Recepta en got, Receptes de postres | Tagged , , , | Deixa un comentari

Biscuit de cacao amb crema de xocolata i gelat de Xixona

Aquesta recepta l’he fet amb la base del biscuit de cacao que porta la Tarta Sacher, que podeu consultar aquí. Es un postre fàcil i ràpid de fer per aquells dies que no tens ganes de complicar-te i com un … Continue reading →

Biscuit de cacao amb Gelat de Xixona, crema de xocolata
A la categoria de Receptes de Gelats, Receptes de postres | Tagged , , , , , | 2 Comentaris

Tortell de Sant Antoni farcit amb crema de taronja

Aquesta recepta és una variació del Tortell de Sant Antoni de l’any passat, he variat la mantega, la temperatura de cocció i la quantitat de massa per Tortell Ingredients per a 2 tortells grans: 500 gr. farina 75 gr. de … Continue reading →

Tortell de Sant Antoni amb crema de taronja
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , | 14 Comentaris

Menjar blanc de Reus, Blanc-manger, Biancomangiare, Blanmanger

Aquesta recepta és present a diverses cuines de la Mediterrània, a la cuina catalana, a la francesa (blanc-manger), a la italiana (biancomangiare), i a l’anglesa (Blancmanger). Se li atribueix origen medieval, tot i que també és diu que és d’origen … Continue reading →

Menjar blanc de Reus
A la categoria de Receptes de postres | Tagged | 16 Comentaris

Iogur de xufa

Aquesta recepta la vaig trobar a la web de l’Orxata de València. L’he modificat una miqueta de sucre i li he afegit nata. Ingredients: amb 100 gr de xufes triturades després de fer orxata de xufa 1 litre de llet … Continue reading →

iogur de xufa
A la categoria de Curiositats, Receptes de postres | Tagged , | 9 Comentaris

Postre o entrant? Copa de iogurt de llet de cabra amb melmelada de tomàquet

Aquesta recepta no se on catalogar-la, tant pot ser un entrant o un postre, es dolç però te gust de formatge de cabra però també de iogurt (una mica àcid). Proveu de fer-lo i em dieu si per postre o … Continue reading →

copa de iogurt de cabra i melmelada de tomàquet
A la categoria de Recepta en got, Receptes Aperitiu, Receptes de postres | Tagged , , | 18 Comentaris

Piràmide i esfera de Tiramisú, una versió renovada del postre clàssic

Aquest postre l’he fet per estrenar uns motlles que ha comprat recentment, n’he fet en forma de piràmide i en forma de semi esfera. Sempre havia fet la forma de pastís habitual i haig de dir que és molt millor … Continue reading →

Primàmide de Tiramisú
A la categoria de Receptes de postres, Videos | Tagged , , , , , | 16 Comentaris