Arxius | Receptes de pollastre RSS d'aquesta secció

carxofa amb botifarró

Carxofa amb botifarró

Aquesta recepta és molt senzilla de fer, si la carxofa es fresca aquest plat es pot convertir en una festa. Amb aquesta recepta participo a la recepta del 15, i és el primer cop que ho faig, enhorabona per la iniciativa a Fogons de la Bordeta. Ingredients: 1kg de carxofa 2 butifarrons Oli d’oliva verge […]

Llegir més
Paella arrós vermell amb pollastre

Paella d’arrós vermell amb pollastre

El passat mes de febrer varem anar tota una colla al Forum Gastronòmic de Girona. Com tota fira tenia stands de tot tipus, i un d’ells tenia arrossos italians molt curiosos. A banda del Carnaroli, Arborio que ja son coneguts, vaig veure que hi havia un Risso Rosso Selvaggio Integrale que tenia molt bona pinta […]

Llegir més
Rodó pollastre amb botifarró

Rodó de pollastre farcit amb botifarró, cuit a baixa temperatura

Aquest plat se’m va ocorre fa uns dies al anar a comprar pollastre, volia provar farcits diferents dels que ens venen habitualment. És molt fàcil de fer, només s’ha de tenir temps per a coure’l :-). La cuina lenta a foc baix la van posar de moda els germans Roca, del Celler de can Roca. […]

Llegir més

Tall rodó de pollastre amb dàtils, pinyons, rossinyols i cebetes i pure de moniatos

Aquesta recepta la vaig fer per cap d’Any, però pot ser perfectament per a qualsevol altra data. L’acompanyament es d’hivern però també el podem anar adaptant a la temporada que estem. Ingredients: 1 pollastre farcit de pernil, prunes, pinyons 4 moniatos cuits al forn 16 dàtils frescos 1 kg. de cebetes 50 gr de rossinyols […]

Llegir més