Category Archives: Receptes de peix

Receptes de peix

Operació anxova 2011

Tweet Caixa de seitons Des de fa un 3 d’anys faig les anxoves a casa, és molt senzill, només cal tenir una peixeteria de confiança on comprar. Hi ha entre 15 dies i 1 mes en que els seitons són … Continue reading →

Caixa de seitons
A la categoria de Receptes de Conserves, Receptes de peix | Tagged , , | 4 Comentaris

Coca de pasta fil·lo amb escrita, mató, pinyons i melmelada de tomàquet

Tweet Aquesta recepta la vaig veure al Forum Gastronòmic a Girona, al Taller de peix de la Confraria de pescadors de l’Escala, i jo la he fet una mica diferent, la pasta fil·lo és invent meu al Forum era amb … Continue reading →

Coca d'escrita amb mató, pinyons i melmelada de tomàquet
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix | Tagged , , , , | 8 Comentaris

Got de gelatina tomàquet escalivat amb mousse d’anxova

Tweet Informació nutricional (per unitat): Energia [kcal] 103 Calci [mg] 153 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,12 Proteina [g] 7,1 Ferro [mg] 2,1 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,16 Hidrats carboni [g] 8,1 Yode [µg] 5,5 Eq. niacina [mg] 2,9 Fibra [g] … Continue reading →

Gelatina de tomàquet escalivat i mousse d'anxova i parmesà
A la categoria de Recepta en got, Receptes de peix, Receptes de verdures | Tagged , , , , , , , | 7 Comentaris

Amanida amb farcellet de pasta brick amb pastís de peix

Tweet He volgut fer alguna cosa per variar una miqueta les amanides, i volia provar la pasta brick. La he comprat feta, en bossa de 10 llàmines. Haig de confessar que és la primera recepta que faig amb pasta brick. … Continue reading →

Amanida amb farcellet de pasta brick i pastís de peix
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de verdures | Tagged , , | 5 Comentaris

Sopa de peix, un plaer a la taula

Tweet Quan era petita, ma mare feia una sopa de peix boníssima, i sempre he volgut saber fer-ne, haig de confessar que fins que no me l’ha explicada una peixetera molt experta en cuina, no m’ha sortit be, o be … Continue reading →

sopa de peix
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de sopes | Tagged , , | 5 Comentaris

Fideuà a la meva manera, una festa del peix a la taula

Tweet Aquesta recepta es una variació que faig de la fideuà clàssica, que quasi be podria ser un arrosejat de fideus. El resultat és que agrada molt i feta amb paciència pot lluïr molt. Necessitem per a fer-la ingredients de … Continue reading →

Fideua a la meva manera
A la categoria de Receptes de peix | Tagged , , , , , | 5 Comentaris

Amanida d’estiu amb patata, melva, gaspatxo i julivert

Tweet Aquesta amanida es una variant de la que fa la meva mare, ella la fa amb tonyina i amb tomaquet ratllat per sobre i jo he canviat la tonyina en conserva per la melva. Ingredients (per a 4 persones): … Continue reading →

Amanida d'estiu amb patata i tonyina
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , | Deixa un comentari

Conserva de melva en oli d’oliva

Tweet La Melva es un peix similar a la tonyina però no és el mateix. Aquesta recepta l’he deduït de receptaris que tinc i preguntant a la peixetera, haig de dir que no n’estava gens convençuda del seu resultat i … Continue reading →

Conserva de Melva
A la categoria de Receptes de Conserves, Receptes de peix | Tagged , , | Deixa un comentari

Pastís d’escòrpora, “pastel de cabracho”

Tweet Aquest pastís el vaig probar a Astúries l’any 1996, em va encantar, allà el fan en el menú normal de cada dia, suposo degut a l’abundància d’escòrpores que tenen. Aquí es una mica diferent, doncs les del Mediterrani son … Continue reading →

Pastis escòrpora
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix | Tagged , | Deixa un comentari

Maki sushi no moriawase

Tweet Ingredients: Arros de sushi Vinagre de sushi Alga Nori per a sushi Bonítol molt fresc, 150 gr Peix espasa molt fresc 150 gr 1 cogombre, o carbassó Gingebre confitat estil japonès Wasabi Elaboració: Per a fer el maki sushi … Continue reading →

Maki sushi no moriawase
A la categoria de Receptes de Cuina japonesa, Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , , | 3 Comentaris

Rap a la brasa amb verdures brasejades i all i oli

Tweet Ingredients: 4 raps petits sencers 4 patates bullides amb pell 2 carbassons All i oli Es treu la pell del rap i les dents i es deixen sencers. Es bullen les patates senceres amb pell. Es passa el carbassó … Continue reading →

Rap a la brasa amb verdures brasejades i all i oli
A la categoria de Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , , , | 3 Comentaris

Paté de seitons

Tweet Aquesta recepta es ideal per a aprofitar el pa sec que podem tenir, queda una massa molt suau que amb torradetes és molt bona. Ingredients: 200 gr de pa sec integral Llet per a remullar el pa 3 rovells … Continue reading →

Paté de seitons
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix | Tagged , , , | Deixa un comentari

Sopa de carbassa amb cloïses i porro saltejat

Tweet Ingredients: 1 carbassa cuita al forn 2 vasos d’aigua 60 gr. de flocs de civada 200 gr. de cloïses 1 porro Elaboració: Coure al forn la carbassa sencera, acostuma a coure en una hora i mitja. Per un altre … Continue reading →

Sopa de carbassa amb cloïses amb porro saltejat
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de verdures, Receptes light | Tagged , , , | 2 Comentaris

Braç de gitano d’espinacs, mascarpone i seitons

Tweet Aquesta recepta la vaig veure a http://xaro-cuinetes.blogspot.com/2008/08/bra-de-gitano-despinacs.html però amb salmó, jo tenia seitons i ho he canviat. INGREDIENTS 250 gs. d’espinacs cuits 125 grs. de farina de rebosteria 3 ous 100 gr formatge mascarpone 5 seitons grossos Elaboració: Es … Continue reading →

Braç de gitano d'espinacs, mascarpone i seitons
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de verdures, Receptes light | Tagged , , , , , , , , | 2 Comentaris

Canelons de peix

Tweet Ingredients: Per uns 40 canelons Per al farciment: 5 maires 1 ceba vermella dolça Oli, 2 cullerades 4 cullerades de farina blanca Llet sencera Sal al gust 40 plaques de canelons Salsa beixamel, per a fer-la, 50 gr de … Continue reading →

Canelons de peix
A la categoria de Receptes de peix | Tagged , | Deixa un comentari

“Pulpo a feira” amb moniatos

Tweet Ingredients: 1 pop mitja 3 moniatos mitjans fets al forn Pimentó picant vermell Sal Oli Elaboració: Es una variant de tardor per a fer el pop, el picant del Pimentó contrasta amb la dolçor del moniato. Es posa el … Continue reading →

Pulpo a feira, amb moniatos
A la categoria de Cuina, Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , , | Deixa un comentari

Petit fours de peix, magdalenes de peix

Tweet He vist aquesta recepta a un llibre de Carme Ruscalleda, però ella li deia Magdalenes de bacallà, jo no tenia bacallà i tenia maira, que més o menys te una textura similar. He bullit uns 4 min quatre maires … Continue reading →

Magdalenes brandada
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de Petits fours | Tagged , , , , , , | Deixa un comentari

Micuit fetge de rap

Tweet Ingredients: 300 gr de fetge de rap licor sake japonès per decorar: 1 mango 1 carambola Enciams variats Vinagreta per amanir Elaboració Es neteja el fetge dels nervis que te, es posa a macerar en aigua de mar, si … Continue reading →

Micuit fetge de rap
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , , , , , | Deixa un comentari

Tartaletes variades de peix

Tweet Ingredients: 8 tartaletes mini Una llesca de salmó fumat 100 gr Formatge mascarpone Brandada de peix Elaboració Per les tartaletes de salmó fumat i mascarpone: Les omplim amb formatge mascarpone i a sobre un tros de salmó fumat enrotllat … Continue reading →

Tartaletes variades de peix
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix, Receptes de Petits fours | Tagged , , , , , | Deixa un comentari

Quiche de porro amb seitons

Tweet Tenia ganes de provar una recepta diferent en quan a massa de la quiche, i aquesta és diferent! amb flocs de civada (avena). Es d’una textura lleugera però molt diferent alhora. Per a la massa: 200 gr de flocs … Continue reading →

Quiche de porro i seitons
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de quiche, pizza o coques | Tagged , , , , | Deixa un comentari