Category Archives: Receptes de peix

Receptes de peix

Arròs negre amb peix de roca

Fa ja temps que a les fires com Alimentaria i també a proves esportives com el Pirena, he tingut l’ocasió de tastar el caldo Aneto. Quan he assistit a tallers de cuina, els cuiners professionals sempre ens han dit que … Continue reading →

arròs negre amb peix de roca
A la categoria de Receptes d'arrós, Receptes de peix | Tagged , , , , , , , | 3 Comentaris

Musclos a la cervesa – recepta finalista al dia CUINA, concurs per a bloguers

Aquesta recepta la vaig fer pel concurs de la revista Cuina per celebrar el dia Cuina a Manlleu. Va ser finalista del concurs, cosa que em va sorprendre molt, ja que és extremadament senzilla. Els finalistes varem tenir el plaer … Continue reading →

Musclos a la cervesa, recepta finalista del concurs CUINA
A la categoria de Menú d'estiu, Receptes Aperitiu, Receptes de peix | Tagged , , , , , | 5 Comentaris

Musclos en escabetx

Quan al mercat trobes que hi ha bons musclos, no cal gaire per a fer una recepta una mica lluïda.  En aquest cas he fet un escabetx suau. Ingredients per a 4 persones: 1kg de Musclos 1 gra d’all 8-10 … Continue reading →

musclos en escabetx
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix | Tagged , , | 2 Comentaris

Gotet amb pure de pesols i gamba a l’all cremat

De sempre el plat que m’agrada més de peix és la gamba a l’all cremat. Una bona combinació és aquest gotet. És una recepta divertida per a sorprendre en un sopar, llegums i peix en un gotet. Es pren calent … Continue reading →

Puré de pèsols i gamba a l'all cremat
A la categoria de Recepta en got, Receptes de peix | Tagged , , , | 4 Comentaris

Operació anxova 2011

Des de fa un 3 d’anys faig les anxoves a casa, és molt senzill, només cal tenir una peixeteria de confiança on comprar. Hi ha entre 15 dies i 1 mes en que els seitons són aptes per a ser … Continue reading →

Caixa de seitons
A la categoria de Receptes de Conserves, Receptes de peix | Tagged , , | 6 Comentaris

Coca de pasta fil·lo amb escrita, mató, pinyons i melmelada de tomàquet

Aquesta recepta la vaig veure al Forum Gastronòmic a Girona, al Taller de peix de la Confraria de pescadors de l’Escala, i jo la he fet una mica diferent, la pasta fil·lo és invent meu al Forum era amb pasta … Continue reading →

Coca d'escrita amb mató, pinyons i melmelada de tomàquet
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix | Tagged , , , , | 8 Comentaris

Got de gelatina tomàquet escalivat amb mousse d’anxova

Informació nutricional (per unitat): Energia [kcal] 103 Calci [mg] 153 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,12 Proteina [g] 7,1 Ferro [mg] 2,1 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,16 Hidrats carboni [g] 8,1 Yode [µg] 5,5 Eq. niacina [mg] 2,9 Fibra [g] 2,4 … Continue reading →

Gelatina de tomàquet escalivat i mousse d'anxova i parmesà
A la categoria de Recepta en got, Receptes de peix, Receptes de verdures | Tagged , , , , , , , | 7 Comentaris

Amanida amb farcellet de pasta brick amb pastís de peix

He volgut fer alguna cosa per variar una miqueta les amanides, i volia provar la pasta brick. La he comprat feta, en bossa de 10 llàmines. Haig de confessar que és la primera recepta que faig amb pasta brick. Ingredients: … Continue reading →

Amanida amb farcellet de pasta brick i pastís de peix
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de verdures | Tagged , , | 5 Comentaris

Sopa de peix, un plaer a la taula

Quan era petita, ma mare feia una sopa de peix boníssima, i sempre he volgut saber fer-ne, haig de confessar que fins que no me l’ha explicada una peixetera molt experta en cuina, no m’ha sortit be, o be em … Continue reading →

sopa de peix
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de sopes | Tagged , , | 7 Comentaris

Fideuà a la meva manera, una festa del peix a la taula

Aquesta recepta es una variació que faig de la fideuà clàssica, que quasi be podria ser un arrosejat de fideus. El resultat és que agrada molt i feta amb paciència pot lluïr molt. Necessitem per a fer-la ingredients de primera … Continue reading →

Fideua a la meva manera
A la categoria de Receptes de peix | Tagged , , , , , | 5 Comentaris

Amanida d’estiu amb patata, melva, gaspatxo i julivert

Aquesta amanida es una variant de la que fa la meva mare, ella la fa amb tonyina i amb tomaquet ratllat per sobre i jo he canviat la tonyina en conserva per la melva. Ingredients (per a 4 persones): 4 … Continue reading →

Amanida d'estiu amb patata i tonyina
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , | Deixa un comentari

Conserva de melva en oli d’oliva

La Melva es un peix similar a la tonyina però no és el mateix. Aquesta recepta l’he deduït de receptaris que tinc i preguntant a la peixetera, haig de dir que no n’estava gens convençuda del seu resultat i ara … Continue reading →

Conserva de Melva
A la categoria de Receptes de Conserves, Receptes de peix | Tagged , , | Deixa un comentari

Pastís d’escòrpora, “pastel de cabracho”

Aquest pastís el vaig probar a Astúries l’any 1996, em va encantar, allà el fan en el menú normal de cada dia, suposo degut a l’abundància d’escòrpores que tenen. Aquí es una mica diferent, doncs les del Mediterrani son més … Continue reading →

Pastis escòrpora
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix | Tagged , | Deixa un comentari

Maki sushi no moriawase

Ingredients: Arros de sushi Vinagre de sushi Alga Nori per a sushi Bonítol molt fresc, 150 gr Peix espasa molt fresc 150 gr 1 cogombre, o carbassó Gingebre confitat estil japonès Wasabi Elaboració: Per a fer el maki sushi no … Continue reading →

Maki sushi no moriawase
A la categoria de Receptes de Cuina japonesa, Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , , | 3 Comentaris

Rap a la brasa amb verdures brasejades i all i oli

Ingredients: 4 raps petits sencers 4 patates bullides amb pell 2 carbassons All i oli Es treu la pell del rap i les dents i es deixen sencers. Es bullen les patates senceres amb pell. Es passa el carbassó per … Continue reading →

Rap a la brasa amb verdures brasejades i all i oli
A la categoria de Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , , , | 3 Comentaris

Paté de seitons

Aquesta recepta es ideal per a aprofitar el pa sec que podem tenir, queda una massa molt suau que amb torradetes és molt bona. Ingredients: 200 gr de pa sec integral Llet per a remullar el pa 3 rovells d’ou … Continue reading →

Paté de seitons
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix | Tagged , , , | Deixa un comentari

Sopa de carbassa amb cloïses i porro saltejat

Ingredients: 1 carbassa cuita al forn 2 vasos d’aigua 60 gr. de flocs de civada 200 gr. de cloïses 1 porro Elaboració: Coure al forn la carbassa sencera, acostuma a coure en una hora i mitja. Per un altre costat … Continue reading →

Sopa de carbassa amb cloïses amb porro saltejat
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de verdures, Receptes light | Tagged , , , | 2 Comentaris

Braç de gitano d’espinacs, mascarpone i seitons

Aquesta recepta la vaig veure a http://xaro-cuinetes.blogspot.com/2008/08/bra-de-gitano-despinacs.html però amb salmó, jo tenia seitons i ho he canviat. INGREDIENTS 250 gs. d’espinacs cuits 125 grs. de farina de rebosteria 3 ous 100 gr formatge mascarpone 5 seitons grossos Elaboració: Es barregen … Continue reading →

Braç de gitano d'espinacs, mascarpone i seitons
A la categoria de Receptes de peix, Receptes de verdures, Receptes light | Tagged , , , , , , , , | 2 Comentaris

Canelons de peix

Ingredients: Per uns 40 canelons Per al farciment: 5 maires 1 ceba vermella dolça Oli, 2 cullerades 4 cullerades de farina blanca Llet sencera Sal al gust 40 plaques de canelons Salsa beixamel, per a fer-la, 50 gr de mantega, … Continue reading →

Canelons de peix
A la categoria de Receptes de peix | Tagged , | Deixa un comentari

“Pulpo a feira” amb moniatos

Ingredients: 1 pop mitja 3 moniatos mitjans fets al forn Pimentó picant vermell Sal Oli Elaboració: Es una variant de tardor per a fer el pop, el picant del Pimentó contrasta amb la dolçor del moniato. Es posa el pop … Continue reading →

Pulpo a feira, amb moniatos
A la categoria de Cuina, Receptes de peix, Receptes light | Tagged , , , | Deixa un comentari