Category Archives: Receptes de pastisseria

Receptes de pastisseria

Brioche cremantaise by Daniel Jordà de Panes Creativos

Una de les coses bones d’estar a xarxes socials és que no estas sola amb les dèries… Us explico, a Facebook hi ha un grup, dit #ComandoPanarra, comandat per Daniel Jordà de Panes Creativos, en el que ens marquem reptes, … Continue reading →

brioche cremantaise
A la categoria de Receptes de Masses, Receptes de pastisseria | Tagged , , , , , | 2 Comentaris

Braç de gitano de crema i pinya

Ahir varem fer un sopar a casa d’un amic, i vaig portar postres, un braç de gitano, és un postre senzill que a mi em transporta a la infància. Un braç de gitano ben fet és tot un mèrit! S’ha … Continue reading →

brac de gitano de crema cremada i pinya
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , , , , | Deixa un comentari

Pastis semifred de iogur grec, llimona, tanca de xocolata i maduixes

Quan ve la calor, també s’acosten cel·lebracions familiars, i entre elles el meu sant, Santa Anna. I aquest any em venia de gust fer un pastís semifred, que fos fresc. Poques fruites hi ha més refrescants que la llimona i … Continue reading →

semifred de iogur grec, llimona i tanca de xocolata
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , , , , , , | 4 Comentaris

Coca de Sant Joan de brioix amb fruites confitades

La setmana passada vaig tenir la gran sort de poder assistir a un Taller de Coca de Sant Joan a l’Hotel Cèsar – La Fitorra a Vilanova i la Geltrú, amb una gran mestra: Maite Nolla. En un entorn molt … Continue reading →

Coca Sant Joan de brioix i fruites confitades
A la categoria de Receptes de pastisseria | Tagged , , , , , , | 2 Comentaris

Banda de pasta de full amb crema cremada i fruites

Fa uns dies va ser el meu aniversari, i normalment no faig cap pastís per a celebrar-ho, anem a la pastisseria i tastem què hi fan. Però al cap d’uns dies, una celebració tardana va fer que fes aquest postre. … Continue reading →

banda de pasta de full amb crema cremada i fruites
A la categoria de Menú de Festa, Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , , , , | 8 Comentaris

Tortell de Sant Antoni farcit amb crema de taronja

Aquesta recepta és una variació del Tortell de Sant Antoni de l’any passat, he variat la mantega, la temperatura de cocció i la quantitat de massa per Tortell Ingredients per a 2 tortells grans: 500 gr. farina 75 gr. de … Continue reading →

Tortell de Sant Antoni amb crema de taronja
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , | 14 Comentaris

Pastís Macowiec polac, amb llavors de rosella

Una bona amiga ha tingut una nena preciosa, i dona la casualitat que és polaca. Per felicitar-la se’m va ocorrer buscar quin postre polac podia fer-li gràcia. Després de molt buscar, vaig trobar aquesta web, que és d’una noia polaca … Continue reading →

Pastís Macowiec
A la categoria de Receptes de pastisseria | Tagged , , | 10 Comentaris

Coca de Llavaneres, una delicia pastissera

La coca de Llavaneres la vaig conèixer gràcies a un company de feina que un dia la va portar (de Llavaneres) i des de aleshores he tingut el cuquet de com es fà. Remenant per la xarxa vaig trobar que … Continue reading →

Coca de Llavaneres
A la categoria de Receptes de pastisseria | Tagged , , | 15 Comentaris

Mini tartaletes de crema cremada, maduixes i gerds

Cada vegada m’agrada més la cuina mini, les mini tartaletes, les mini verdures, com més petit millor… En fi son deries suposo, i dins d’aquestes deries, un postre que el pots pendre amb els dits sempre es divertit. Fa temps … Continue reading →

Mini tartaletes de crema i maduixa
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de Petits fours | Tagged , , , , | 13 Comentaris

Carquinyolis, una menja dolça

Aquesta recepta ja l’han posat molts dels companys (Delicies del Rebost, La cuina de casa, El plat blanc)  que varem anar al Taller de Cuina de la Mireia Carbó, a Caprabo. Es una recepta fàcil i que sorpren precisament per … Continue reading →

carquinyolis d'avellana
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de Petits fours | Tagged , | 9 Comentaris

Bunyols de vent farcits de crema una delicia de la Quaresma

Aquesta recepta és de les meves preferides, son bunyols de vent, tipics de l’època de Quaresma. Son flonjos  i al anar farcits de crema fa que siguin molt suaus i alhora esclatants. La recepta del bunyol és d’en Fermí Puig … Continue reading →

bunyols de vent farcits de crema
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de Petits fours | Tagged , , | 25 Comentaris

Tarta Sacher del Taller de pastisseria del Museu de la Xocolata

Hola… feia molt temps que volia fer aquesta tarta, però no trobava mai el moment. Fa aproximadament un any varem anar una colla de blocaires al Museu de la Xocolata, on varem assistir al Taller de Pastisseria en Miniatura. El … Continue reading →

Tarta Sacher decorada amb maduixes
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , , , | 12 Comentaris

Lioneses de crema, eclairs

Lioneses o eclairs de crema Ja fa uns dies varem anar a una calçotada amb la familia i per postres vaig portar lioneses de crema, petitetes, per a que es podessin menjar amb una sola mà. És un postre senzill … Continue reading →

Lioneses o eclairs de crema
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de Petits fours | Tagged , , , | 4 Comentaris

Torró de trufa amb avellanes, licor de taronja i cobertura negra

Aquest ja es l’ultim torró que he fet aquestes festes, i es fruït d’un error meu, volia fer un torró directament amb la trufa i no em quallava ja que vaig afegir massa licor, per tant li vaig fer la … Continue reading →

Torró de trufa amb avellanes i cobertura de xocolata
A la categoria de Receptes de Nadal, Receptes de pastisseria | Tagged , , , , | 3 Comentaris

Torró de massapa, trufa, licor de taronja, i taronja confitada

Aquest torró no el tenia amb cap recepta, és una mica extret de l’anterior torró de trufa al licor de pacharan, i amb ingredients que tenia per casa. El massapà: Ingredients: 70 gr. de nata líquida 70 gr. de sucre … Continue reading →

Torró de massapa, licor de taronja, i taronja confitada
A la categoria de Receptes de Nadal, Receptes de pastisseria | Tagged , , , , , , | 8 Comentaris

Postre en got, crema catalana, poma al forn i crocant

Torna a anar de gots… Li estic agafant el gust al tema… Aquesta recepta és molt senzilla de fer, i alhora molt vistosa. Es una revisió de un postre clàssic com és la Crema Catalana i com son les Pomes … Continue reading →

Got crema catalana amb poma al forn i crocant
A la categoria de Recepta en got, Receptes de pastisseria, Receptes de postres, Receptes light | Tagged , , , , | 1 Comentari

Postre en un got: Crema de vainilla amb pera al forn, galeta, coulis de gerds, i crocant

Aquesta recepta l’he fet després de veure que les últimes tendències son els postres en gots. A cops em semblava quelcom més fàcil que en un motlle o safata, però si ho proves et dones compte que és quelcom igual … Continue reading →

Crema de vainilla, galeta, pera, gerds i crocant
A la categoria de Recepta en got, Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , , | 2 Comentaris

Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt

Tal i com us vaig avançar pel Twitter de Llepadits, el cap de setmana del 10 a 12 d’octubre 2009, ha estat la “Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt”, vaig anar-hi el dissabte dia 10, coincidint … Continue reading →

Església de Santa Maria d'Agramunt
A la categoria de Cuina, Receptes de pastisseria, Tècniques de cuina | Tagged , , , | 4 Comentaris

Ja han arribat! Panellets variats i de pinyons de Tot Sants

Els panellets son tot un clàssic ara per Tot Sants, a casa no poden faltar mai. En faig cada any tot i que em quedo en la línia clàssica, aquest any tinc ganes de fer provatures amb nous gustos, però … Continue reading →

Panellets variats i de pinyons de Tot Sants
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de Petits fours | Tagged , , , | 10 Comentaris

Bombons de xocolata negra amb crocanti

Ingredients: 250 gr de xocolata negra de cobertura 50 gr de crocanti Motlle de bombons Elaboració: Es posa al congelador el motlle de bombó, mentres anem treballant la xocolata. Es posa al bany maria la xocolata, un cop es fon … Continue reading →

Bombons de crocanti
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de Petits fours | Tagged , , | 3 Comentaris