Arxius | Receptes de Nadal RSS d'aquesta secció

Rodó pollastre amb botifarró

Rodó de pollastre farcit amb botifarró, cuit a baixa temperatura

Aquest plat se’m va ocorre fa uns dies al anar a comprar pollastre, volia provar farcits diferents dels que ens venen habitualment. És molt fàcil de fer, només s’ha de tenir temps per a coure’l :-). La cuina lenta a foc baix la van posar de moda els germans Roca, del Celler de can Roca. […]

Llegir més

Caramels de pasta filo amb carbassa i farcit de canelons

Aquesta recepta també se’m va ocorre en el Taller de Bon Preu amb en David Lienas, la carbassa m’agrada de tota manera i aquesta també és una bona ocasió. Ingredients (Per a 6 caramels): 4 fulles de pasta filo Carbassa cuita al forn, al gust, jo en poso força Farcit de canelons Elaboració: Posem la […]

Llegir més

Tronc de Nadal amb crema de llimona i trufa al praliné

Aquest es un postre que feia anys que volia provar, però tenia por que quedés una mica empalagós, fort o massa pesant com a final d’un dinar de Nadal, i no ha estat així, ha quedat esponjós i fresquet, sobretot per la crema de llimona que porta a dins. S’ha de fer en 3 fases: […]

Llegir més

Torró de trufa amb avellanes, licor de taronja i cobertura negra

Aquest ja es l’ultim torró que he fet aquestes festes, i es fruït d’un error meu, volia fer un torró directament amb la trufa i no em quallava ja que vaig afegir massa licor, per tant li vaig fer la “capseta” amb la cobertura de xocolata i ha quedat deliciós! Ingredients: Per fer la trufa: […]

Llegir més

Torró de massapa, trufa, licor de taronja, i taronja confitada

Aquest torró no el tenia amb cap recepta, és una mica extret de l’anterior torró de trufa al licor de pacharan, i amb ingredients que tenia per casa. El massapà: Ingredients: 70 gr. de nata líquida 70 gr. de sucre 500 gr. d’ametlles (tipus marcona en pols) Elaboració: Posem a bullir la nata i el […]

Llegir més

Torró de trufa amb licor, praliné i massapà

Tal i com us vaig dir, vaig anar a la Fira del Torró d’Agramunt, on feien uns tallers de Pastisseria molt interessants, vaig tenir la sort d’anar a un d’en Claudi Uñó, de la Pastisseria Uñó de Mataró. Ens va donar algunes receptes, la de torró de massapà, torró de trufa de licor i torró […]

Llegir més

Tortell de Sant Antoni, Tortell de reis, “Roscón de Reyes”

Aquesta recepta esta feta a partir del llibre El libro de los dulces de Navidad, de Montagud Editores, un llibre fantàstic. En el llibre el presenten com a Roscón de Reyes. Jo no l’he acabat amb fruita confitada ni gelatina, però està deliciós. També he canviat alguns ingredients, com per exemple “mejorante”, que no en […]

Llegir més

Tall rodó de pollastre amb dàtils, pinyons, rossinyols i cebetes i pure de moniatos

Aquesta recepta la vaig fer per cap d’Any, però pot ser perfectament per a qualsevol altra data. L’acompanyament es d’hivern però també el podem anar adaptant a la temporada que estem. Ingredients: 1 pollastre farcit de pernil, prunes, pinyons 4 moniatos cuits al forn 16 dàtils frescos 1 kg. de cebetes 50 gr de rossinyols […]

Llegir més