Aquesta recepta no se on catalogar-la, tant pot ser un entrant o un postre, es dolç però te gust de formatge de cabra però també de iogurt (una mica àcid). Proveu de fer-lo i em dieu si per postre o per entrant.

Preu aproximat per [...]]]>

copa de iogurt de llet de cabra amb melmelada de tomàquet

Aquesta recepta no se on catalogar-la, tant pot ser un entrant o un postre, es dolç però te gust de formatge de cabra però també de iogurt (una mica àcid). Proveu de fer-lo i em dieu si per postre o per entrant.

Preu aproximat per ració: 0,61 €

Ingredients:

Per al iogurt de llet de cabra (per a 7 iogurts):

• 500 cc de llet de cabra
• 300 cc llet de vaca
• 100 cc nata líquida
• 1 iogurt de llet de vaca senser

Per la melmelada:

• Un pot de melmelada de tomàquet

Elaboració:

Pel iogurt:

Posem a bullir la llet de vaca, de cabra i la nata líquida, un cop ha bullit ho deixem refredar fins als 40 ºC, quan arribi aquest punt li barregem el iogurt i el posem a la iogurtera, el deixem fer entre 10 i 12h. Passat aquest temps el posem a la nevera un mínim de 2h.

La melmelada en aquest cas l’he comprat, no tenia temps de fer-la.

El montatge el fem en un got o en una copa, posem una mica de iogurt, una mica de melmelada i anem fent capes fins que acabem amb melmelada de tomàquet.

Bon profit!

Informació nutricional:

Preu aproximat per ració: 0,23 €

Ingredients per a 6 gots:

Elaboració:

Es tritura la meitat del formatge amb l’alberginia, posem en un cassó una mica de llet i l’agar agar, ho fem desfer. Ho barregem tot, corregim [...]]]>

got de mousse d'escalivada d'alberginia i tomacó amb anxova

Preu aproximat per ració: 0,23 €

Ingredients per a 6 gots:

• 1 alberginia escalivada
• Formatge d’untar tipus Philadelphia
• 6 tomacons escalivats
• 1 culleradeta d’agar agar
• sal
• pebre
• 6 anxoves

Elaboració:

Es tritura la meitat del formatge amb l’alberginia, posem en un cassó una mica de llet i l’agar agar, ho fem desfer. Ho barregem tot, corregim de sal i pebre, i ho posem en un got. Ho deixem quallar una estona a la nevera.

Triturem el tomacó amb la resta de formatge i repetim l’operació amb la llet i l’agar agar, Ho barregem tot, corregim de sal i pebre, i ho posem al got a sobre de l’alberginia, procurant que quedi nivellat.

Ho guarnim amb una anxova a la part superior.

Informació nutricional:

Aquest postre és el resultat de fer proves amb iogurts de tot tipus, amb llet d’ovella amb llet fresca de vaca, amb llet de cabra. Aquest està fet amb llet de soja amb xocolata i és totalment diferent del que vaig fer amb llet de soja [...]]]>

copa de iogurt de soja de xocolata amb maduixes

Aquest postre és el resultat de fer proves amb iogurts de tot tipus, amb llet d’ovella amb llet fresca de vaca, amb llet de cabra. Aquest està fet amb llet de soja amb xocolata i és totalment diferent del que vaig fer amb llet de soja amb xocolata.

Preu aproximat per ració: 0,42 €

Per a fer una copa:

Ingredients:

• 1 iogurt de soja de xocolata
• 8 maduixes mitjanes

Elaboració:

Posem el iogurt a la base de la copa i tallem les maduixes tot decorant la copa.

Per a fer el iogurt de soja de xocolata:

Ingredients per a fer 7 iogurts:

• 1 l. de llet de soja de xocolata, adjunto foto de la que uso jo, compte que no surt amb totes….
• 1 iogurt de soja natural

llet de soja de xocolata

Elaboració:

Escalfem la llet de soja de xocolata fins als 40 graus C, afegim el iogurt natural de soja i ho barregem be, ho repartim en iogurts i ho posem entre 8 i 10h a la iogurtera.

Es un dels iogurts més bons i menys empalagosos que he provat. Sense nata ni llet de vaca, apte per a persones amb intolerancies o problemes d’al·lèrgia als làctics.

Informació nutricional de la copa:

Amb aquesta recepta participo per primer cop en el hemc 44:

I segueixo amb experiments… ara és la combinació de iogurt amb gelatina de mango… es un postre light per a fer amb les primeres calors, no embafa i és molt lleuger.

Segueixo fent iogurts, n’he fet un munt, de muesli, de tatin de pera i anis, de [...]]]>

gotets de iogurt de llimona amb gelatina de mango

I segueixo amb experiments… ara és la combinació de iogurt amb gelatina de mango… es un postre light per a fer amb les primeres calors, no embafa i és molt lleuger.

Segueixo fent iogurts, n’he fet un munt, de muesli, de tatin de pera i anis, de garrofa… encara em queda provar diferents fruites.

Recepta iogurt de llimona

Ingredients per a 7 iogurts:

• 850 cc llet de vaca
• 1 iogurt natural
• 1 pell d’una llimona, la part groga
• 2 cullerades de sucre (40 gr)
• 100 cc nata

Elaboració:

Posem la pell de llimona amb la llet, la nata i el sucre a bullir, la deixem refredar fins als 40 ºC, aleshores li barregem el iogurt natural i ja ho podem posar a la iogurtera entre 10h i 12h, passat aquest temps a la nevera almenys 4h.

Queda amb un perfum exquisit, i ja el podem usar com a base de altres plats o postres!

Recepta de bombons gelatina de mango amb suc de taronja i licor de taronja:

Seguint amb les proves, he fet una gelatina de mango per adults, amb licor de taronja, queda molt fresqueta i vistosa de color també.

Ingredients per la gelatina per a 40 bombons:

• 150 cc. de suc de taronja
• 1/2 mango madur
• 50 cc. de licor de taronja
• 1 punteta de vainillina (poca)
• 1 cullerada rasa d’alga agar agar en pols

Elaboració de la gelatina:

Posem trossets de mango molt petits en motlles de silicona. En un cassó posem el suc de taronja, el licor, i afegim l’alga agar agar. Remenem be i ho fem bullir 2 minuts, ho posem en els motlles i deixem refredar. Hem de procurar que no quedin bombolles.

gelatina de mango amb suc i licor de taronja

Montatge del got:

Posem la gelatina al fons, una capa de iogurt, una capa de gelatina i una altra de iogurt, acabem amb dauets de gelatina.

gotet de iogurt de llimona amb gelatina mango

Preu aproximat per gotet: 0,34 €

Informació nutricional d’un gotet:

Tenia un mango per casa que estava demanant a crits que fes un postre amb ell, i uns iogurts de soja que estaven abandonadets a la nevera, doncs ara ja estàn en un nou format, el got de gelatina de iogurt de soja amb mango i [...]]]>

Got de gelatina de iogurt de soja i mango

Tenia un mango per casa que estava demanant a crits que fes un postre amb ell, i uns iogurts de soja que estaven abandonadets a la nevera, doncs ara ja estàn en un nou format, el got de gelatina de iogurt de soja amb mango i maduixes. Un final fresquet d’un bon dinar.

Que vagi de gust!

Preu aproximat per ració: 0,81 €

Ingredients per 4 gots:

• 3 iogurts de soja
• 1 mango
• 2 cullerades de sucre
• 3 fulls i mig de gelatina neutra
• 1/2 pell de taronja rallada
• 2 maduixes

Elaboració:

Posem a remullar la gelatina en un recipient amb aigua mineral. Pelem i tallem a trossets petits el mango, el posem en un turmix amb el sucre i el iogur de soja.

Posem la barreja en un cassó al foc i li afegim la gelatina remullada, ho barregem be fins que es disol la gelatina.

Ho posem en got i li afegim la pell de taronja rallada, i adornem amb maduixes tallades petitetes.

Informació nutricional:

Aquesta recepta l’he fet pels lector@s del blog, resulta que una de les cerques més importants en el meu blog és “broquil amb beixamel” curiós oi? doncs be, vaig pensar doncs en faig una que sigui això però diferent.

Per començar al anar a comprar el broquil em vaig trobar que n’hi havia [...]]]>

bròquil amb beixamel

Aquesta recepta l’he fet pels lector@s del blog, resulta que una de les cerques més importants en el meu blog és “broquil amb beixamel” curiós oi? doncs be, vaig pensar doncs en faig una que sigui això però diferent.

Per començar al anar a comprar el broquil em vaig trobar que n’hi havia de dos tipus, el verd i el negre. Preguntant a la pagesa, aquesta em va recomanar el broquil negre, em va dir: “posa aigua a bullir, quan bulli poses el broquil 5  minuts, sortirà molt bo”. I així ho he fet.

broquil negre

Preu per ració: 0,58 €

Ingredients:

• 2 bròquils negres
• 2 cullerades de Tahine
• beixamel
• 50 gr. de formatge emmental
• Sesam torrat per decorar

Elaboració:

Tal i com he dit abans, primer bullim el broquil i després el triturem sense el liquit i afegim 2 cullerades de Tahine.

Fem una beixamel, amb 1 cullerada de mantega fins que sigui fosa i amb dues cullerades de farina de blat (Maizena). Afegim 1/2 litre de llet amb sal i nou moscada. Un cop espessida la treiem del foc i afegim  el formatge emmental i remenem be.

Servim en copa procurant que quedin dues capes diferenciades.

Servim calent. Aquest plat millora d’un dia per l’altre.

Informació nutricional:

Fa temps per un tema d’al·lèrgies em vaig haver d’acostumar a treure totalment els làctics de la meva dieta, i el que em va costar més van ser els iogurts, sempre els he fet a casa i m’agraden molt. Doncs be, al canviar la llet per llet de soja, els iogurts també, [...]]]>

Iogurt de soja

Fa temps per un tema d’al·lèrgies em vaig haver d’acostumar a treure totalment els làctics de la meva dieta, i el que em va costar més van ser els iogurts, sempre els he fet a casa i m’agraden molt. Doncs be, al canviar la llet per llet de soja, els iogurts també, però els que  trobava arreu eren ensucrats o quasi liquits i molt cars. Un dia al comprar a una botiga de productes biològics li vaig preguntar a una dependenta, com es podrien fer a casa? i em diu doncs igual, amb ferment i llet, perquè no ho proves? i així va ser. Per a fer iogurts per als que no ho sabeu, es fa amb ferment = 1 iogurt i 1 litre de llet sensera, es remena be i es posa en vasets en una iogurtera durant unes 10-12 h. Per a fer iogurts de soja és el mateix, ferment = 1 iogurt de soja i 1 litre de llet de soja. He anat fent proves amb diferents llets, marques, etc i us diré el resultat és que no surt amb totes les llets que hi ha, no surt amb:

• Yosoy (Mercadona)
• Soy (Pascual)

Surt amb:

• Carrefour (que consti que no hi tinc cap interès)

Llet de soja

• Alteza (surten amb color molt fosc i gust fort)

Descarto:

• La Gerblé la descarto per preu, ja que costa el doble de les altres.
• Descarto les ensucrades amb gustos, amb calç etc…

De ferment:

• faig servir iogurt de soja de Danone (el 100% vegetal), compte que n’hi ha un que no és soja però ho sembla.

Si voleu fer-vos la llet de soja mireu aquest blog, Bons Focs.

Preu per iogurt: 0,20 €

Ingredients:

• 1 iogurt de soja
• 1 litre de llet de soja

Elaboració:

Diluim el iogurt a la llet de soja, remenem be i la posem en gotets, 24 hores de iogurtera i a la nevera, a partir de 18h aneu mirant si estan o no, doncs a vegades depenent de la temperatura ambient es pot passar el punt fàcilment. Surten amb molta consistència i molt bon sabor.

Informació nutricional:

L’arròs amb llet és un clàssic de la cuina castellana, és un senzill postre o berenar que no per senzill deixa de ser bo.

Fa molts anys vaig anar a Valladolid, i quina va ser la meva sorpresa que a ple estiu podies pendre un gelat d’arròs amb llet! no n’he menjat mai [...]]]>

Arros amb llet

L’arròs amb llet és un clàssic de la cuina castellana, és un senzill postre o berenar que no per senzill deixa de ser bo.

Fa molts anys vaig anar a Valladolid, i quina va ser la meva sorpresa que a ple estiu podies pendre un gelat d’arròs amb llet! no n’he menjat mai de tant bo com aquell.

A Salamanca també en pots pendre arreu, i a Astúries, Oviedo en concret, vaig provar el “arroz planchado” que tampoc sabia que era. Doncs be, és arròs amb llet amb sucre cremat per sobre, exquisit!

Aquesta recepta és del llibre “Repostería y pastelería” de Isabel Maestre. La recepta original porta 300 gr. de sucre, i com que a casa ens agrada menys dolç, jo n’he posat 200 gr. Es una recepta que no porta greix tampoc .

Preu aproximat per ració: 0,6 €

Ingredients (per 12 racions):

• 2 l. de llet
• 200 gr. de sucre
• 200 gr. d’arròs
• 1 branca de canyella
• Canyella en pols

Elaboració:

Posem a bullir tots els ingredients (menys la canyella en pols), quan bulli ho posem 1h a foc baix. Deixem refredar i servim en recipients. Posem canyella en pols al moment de servir.

Informació nutricional:

Aquesta recepta la faig tot sovint, quan venen ganes de pendre cigrons…

El primer cop que vaig tastar el hummus va ser en un bar libanès que està al carrer Muntaner / Consell de Cent de Barcelona, tenen “tapes” libaneses i entre elles hi havia aquest hummus.

S’elabora amb Tahin, una pasta de [...]]]>

Hummus amb sèsam negre

Aquesta recepta la faig tot sovint, quan venen ganes de pendre cigrons…

El primer cop que vaig tastar el hummus va ser en un bar libanès que està al carrer Muntaner / Consell de Cent de Barcelona, tenen “tapes” libaneses i entre elles hi havia aquest hummus.

S’elabora amb Tahin, una pasta de sèsam que podem trobar a moltes botigues, la fan servir als països àrabs com si fos mantega, i la veritat es que li dona molta suavitat a la barreja.

Preu aproximat per ració: 0,94 €

Ingredients:

• 300 gr de Cigrons secs
• 1 dent d’all
• Suc de mitja llimona
• 2 cullerades de Tahin
• sal
• sèsam negre

Elaboració:

Un cop tenim els cigrons bullits, els triturem juntament amb la dent d’all, el suc de la llimona, el tahin, i la sal.

Ho servim en una cassoleta petita, i l’amanim amb sèsam negre i un raig d’oli. Posem unes torradetes per pendre-ho, si son integrals millor.

Informació nutricional:

Com que no volia comprar alberginia, la vaig substituir per mousse d’anxova i parmesà, el [...]]]>

Aquesta recepta és una variació de la recepta Gotet de gelatina de tomàquet escalivat i mousse d’alberginia, del blog Les receptes de Sant Hilari, un blog fantàstic que he descobert la setmana passada.

Com que no volia comprar alberginia, la vaig substituir per mousse d’anxova i parmesà, el resultat molt divertit, amb color i un gust molt suau.

Les anxoves les he preparat jo al juny i al desembre ja es podien tastar. Un altre dia us en posaré la recepta, son genials de menjar i és emocionant veure com es transforma.

Preu (cada unitat):

• 0,79 €

Ingredients (per a 6 gots):

Per la gelatina de tomàquet escalivat:

• 10 tomàquets de Canàries
• 1 cullerada i 3/4 d’agar agar (alga per espessir)

Per la mousse d’anxova i parmesà:

• 8-9 anxoves
• 30 gr de nata
• 1 culleradeta d’agar agar
• 1 clara d’ou a punt de neu
• 50 gr de formatge parmesà

Elaboració:

Aquesta recepta és senzilla de fer, primer escalivem els tomàquets, els posem en una safata al forn, que haurem escalfat abans a 200 º C, durant uns 50 minuts, depen del tamanys dels tomàquets.

Quan siguin cuits, els treiem del forn i els pelem i triturem ben fi, treient les llavors del tomàquet.

Posem en un cassó el liquid resultant, i posem l’alga Agar agar, ho fem bullir uns 6-8 minuts, anem remenant per tal que quedi ben fi. Passat aquest temps ho posem en gots mirant que quedin nivellats.

Per fer la mousse d’anxova i parmesà, batem una clara d’ou a punt de neu, i quan sigui ben ferma li afegirem les anxoves triturades amb la nata i el parmesà, ho barregem amb compte que no ens baixi la barreja.

En un cassó posem a bullir amb mig got d’aigua la culleradeta d’agar agar, ben barrejat, bullim 3-4 minuts, ho afegim a la barreja anterior i remenem be, ho posem en els gotets.

Per finalitzar posem una anxova a la part superior i ho reservem 8h a la nevera.

Informació nutricional (per unitat):