Category Archives: Receptes de Petits fours

Receptes de petits fours

Mini Tartaleta de menjar blanc i figa

Tweet Aquesta recepta la vaig fer per celebrar el Sant d’una reusenca, la @milipicu, després va resultar que em vaig equivocar de dia, però be, això ja és una altra història… Com que haviem visitat Reus a l’agost, ens varem … Continue reading →

A la categoria de Receptes de Petits fours, Receptes de postres | Tagged figa, menjar blanc, Reus, tartaletes | 10 Comentaris

Chupa-chups de formatge de cabra i tomàquet

Tweet Vaig veure una recepta similar a un blog que vaig visitar, però no puc recordar quin era… El cas es que des de fa un any tenia pendent fer proves d’esferificacions amb agar agar i al veure aquesta recepta … Continue reading →

A la categoria de Menú de Festa, Receptes Aperitiu, Receptes de Petits fours | Tagged chupa-chups, formatge, formatge cabra, nyora, tomàquet | 4 Comentaris

Bombons farcits de neules

Tweet Fa uns dies en el blog Chocolatisimo hi havia una recepta per a fer torrons amb farcit de neules i l’he adaptat per a fer bombons de regal nadalenc. Ingredients per a 24 bombons: 200 gr de xocolata negra … Continue reading →

A la categoria de Receptes de Petits fours | Tagged bombons, neules, xocolata | 12 Comentaris

Pastissets de Tortosa, una herencia àrab

Tweet Aquests pastissets son tipics de Tortosa, son una herencia del passat àrab, la Tortosa andalusí. La recepta que publico avui es del llibre Formulario Técnico de Pastelería y Panadería de Pedro Llupià. Sempre quan he anat per Tarragona, Tortosa … Continue reading →

A la categoria de Receptes de cuina àrab, Receptes de Petits fours | Tagged anis, cabell d'àngel, moscatell, oli d'oliva | 12 Comentaris

Croissants mini farcits amb cabell d’àngel

Tweet Tal i com us vaig dir en la Coca de Llavaneres, amb els retalls de la pasta de full que em va sobrar, la coca es quadrada, per tant sobraven 8 retalls vaig fer aquests crossaints petits farcits de … Continue reading →

A la categoria de Receptes de Petits fours | Tagged cabell d'àngel, pasta de full | 6 Comentaris

Bombons de músic

Tweet Fa uns dies una persona molt estimada de la nostra familia feia anys, la Inga, i per a celebrar-ho vaig preparar una capsa de bombons per ella, en aquest cas de músic. Es un regal fàcil de fer i … Continue reading →

A la categoria de Receptes de Petits fours | Tagged bombons, fruits secs, xocolata | 10 Comentaris

Llepadits i bombons de patxarán al Vistinovist a Catalunya Radio

Tweet El dia de Sant Joan en @decuina (alias Starbase) em va convidar al programa Vistinovist de Catalunya Radio, inmediatament vaig dir que sí, em va semblar interessant i divertit! El dia de Sant Joan, en Valentí Sanjuan ens va … Continue reading →

A la categoria de Receptes de Petits fours | Tagged bombons, carquinyolis, Catalunya Ràdio, decuina, panses, patxarán, xocolata | 13 Comentaris

Cúpules de xocolata

Tweet Aquest postre és d’un llibre francès “Petits fours sucrés” de Editions ESI. L’original és amb xocolata i festucs, jo l’he fet totalment de xocolata. Preu aproximat per ració: 1,10 € Ingredients: Per la base o planxa de xocolata: Mirar … Continue reading →

A la categoria de Receptes de Petits fours | Tagged mousse, xocolata | 11 Comentaris

Mini tartaletes de crema cremada, maduixes i gerds

Tweet Cada vegada m’agrada més la cuina mini, les mini tartaletes, les mini verdures, com més petit millor… En fi son deries suposo, i dins d’aquestes deries, un postre que el pots pendre amb els dits sempre es divertit. Fa … Continue reading →

A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de Petits fours | Tagged crema, crema catalana, gerds, maduixa, tartaletes | 13 Comentaris

Bombons de maduixa i gelatina de gerds i maduixa

Tweet Aquests altres bombons son el resultat de fer coulis de maduixa i de gerds per a pastissos i aprofitar el liquit resultant per a fer aquests bombons. Preu aproximat per 24 bombons: 0,12 € Ingredients: Al igual que els … Continue reading →

A la categoria de Receptes de Petits fours, Receptes light, Tècniques de cuina | Tagged agar agar, bombons, gelatina, gerds, maduixa | 14 Comentaris

Bombó de maduixa amb gelatina de taronja

Tweet Aquesta recepta l’he fet en el marc d’un berenar, és un bombó de maduixa amb gelatina de taronja, queda amb un color molt vistós i com que era per a nens vaig pensar que el tema del color era … Continue reading →

A la categoria de Receptes de Petits fours, Receptes light, Tècniques de cuina | Tagged agar agar, bombons, gelatina, maduixa, taronja | 17 Comentaris

Carquinyolis, una menja dolça

Tweet Aquesta recepta ja l’han posat molts dels companys (Delicies del Rebost, La cuina de casa, El plat blanc) que varem anar al Taller de Cuina de la Mireia Carbó, a Caprabo. Es una recepta fàcil i que sorpren precisament … Continue reading →

A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de Petits fours | Tagged carquinyolis, pastisseria | 9 Comentaris

Bunyols de vent farcits de crema una delicia de la Quaresma

Tweet Aquesta recepta és de les meves preferides, son bunyols de vent, tipics de l’època de Quaresma. Son flonjos i al anar farcits de crema fa que siguin molt suaus i alhora esclatants. La recepta del bunyol és d’en Fermí … Continue reading →

A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de Petits fours | Tagged bunyol, crema, Quaresma | 16 Comentaris

Lioneses de crema, eclairs

Tweet Lioneses o eclairs de crema Ja fa uns dies varem anar a una calçotada amb la familia i per postres vaig portar lioneses de crema, petitetes, per a que es podessin menjar amb una sola mà. És un postre … Continue reading →

A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de Petits fours | Tagged crema, eclairs, lioneses, postres | 4 Comentaris

Petits fours de ganaché de xocolata negra amb gingebre

Tweet Aquesta delicatessen és el resultat de que em sobrés xocolata de la trufa pels torrons, tinc uns motlles tipus com madalenes metàlics pero mini, on ja els havia recobert de xocolata per fer un soport de xocolata, la cassoleta, … Continue reading →